Ako to spraviť

Najlepší čas na zber

Chuť oregana je najintenzívnejšia pred alebo počas kvitnutia. Vystrihnúť Ak je to možné, použite vetvičky oregana ráno bez dažďa, pretože aróma byliniek nie je večer a v daždivých dňoch príliš intenzívna.

Pripravte sa na sušenie

Pri bylinkách z vlastnej záhradky, ktoré zvyčajne nie sú pravidelne striekané ani prihnojované, by ste sa mali zdržať ich dôkladného umývania pred zväzovaním. Vlhkosť zostávajúca na listoch by spomalila proces sušenia a utrpela by aróma bylín. Konáre po zbere stačí silno potriasť, aby sa zbavili voľne priľnutého prachu a záhradnej zeminy.

Ak je potrebné oregano umyť, konáriky predsušte na savý kuchynský papier. Prosím, nedrvte vetvičky, pretože vzácne éterické oleje vytekajú pri každom zlome alebo reze.

Oregano zbalíme a osušíme

Byliny by sa mali vždy sušiť na vzduchu:

• Nazbierajte vetvičky oregana do voľných zväzkov a zviažte špagátom.
• Konáre zaveste hore nohami na teplé, chránené a suché miesto.
• Medzi jednotlivými zväzkami byliniek nechajte dostatočný priestor; to zabraňuje rastu plesní.
• Teplota v miestnosti by nemala prekročiť 30 - 35 stupňov.
• Ideálne miesta na sušenie sú zastrešené a nie príliš teplé letné domy alebo podkrovia.
• Oregáno si môžete sušiť aj v byte. Malé bylinkové kytičky spojené s peknou stuhou tvoria atraktívnu dekoráciu miestnosti.

Po štyroch až siedmich dňoch je oregano úplne suché a môže sa skladovať.

Sušte oregano v rúre alebo automatickej sušičke

Používajte iba nastaviteľné sušičky, ktoré jemne odstraňujú vlhkosť z bylín pri teplotách medzi tridsiatimi a päťdesiatimi stupňami. Aj pri rýchlejšom sušení v sušičke sa pri vyšších teplotách zničia aromatické látky oregana. Keďže sušičky ponúkajú menej miesta, vetvičky oregana sa musia pred sušením trochu nasekať.

Vysušte oregano v rúre

Pri sušení v rúre dbajte na to, aby ste zvolili najnižšiu možnú teplotu. Vetvičky oregana voľne rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Dvierka rúry by mali zostať počas procesu sušenia pootvorené. Osvedčilo sa upnúť drevenú lyžicu do dvierok tak, aby zostali v hornej časti mierne otvorené.

Uložte oregano

Keď bylinka úplne vyschne, drobné listy a kvety sa z konárikov opatrne odstránia (pošúchajú). Bylinku skladujte v dobre uzatvárateľných nádobách z tmavého skla alebo keramiky. To znamená, že do bylín nepreniká žiadne svetlo a sú dobre chránené pred vyblednutím a stratou arómy v dôsledku oxidácie.

tipy a triky

Pred zberom sa uistite, že oregano videlo slnečný deň alebo dva. Vďaka tomu sa v ňom vyvinie obzvlášť veľké množstvo aromatických látok a chutí intenzívnejšie.

SKb