Rez siaha až do staroveku, kde sa vinič niekedy umne pestoval. Dnes sa víno prerezáva, aby sa zvýšila úroda a podporilo zdravie viniča.
Určte drevo predchádzajúceho roka
Ak chcete zberať hrozno, musíte si to poriadne naplánovať. Budúcoročné plody vyrastú na púčikoch, ktoré sa vytvorili v predchádzajúcom roku. Preto je dôležité, aby ste rozpoznali výhonky vytvorené v predchádzajúcom roku. Často to nie je také jednoduché, pretože vinič pri prvom reze v roku nemal žiadnu zelenú farbu a dokonca aj výhonky z predchádzajúceho roka vyzerali viac vysušené ako živé.
Výhonky z predchádzajúceho roka spoznáte podľa žltej až červenohnedej farby. Majú vytvorené púčiky vo vzdialenosti 5-15 cm. Ak si nie ste istí, či ide o živý výhonok, jemne poškriabajte nechtom malú oblasť. Ak sú výhonky zelené, ide o vitálny výhonok.
Zimné prerezávanie
Vinič sa každoročne v zime prerezáva. Rez je silný a tvorí základ pre vývoj v tomto roku. Pre mladé palice v 1 Rok zimný rez sa primárne používa na výchovu. V závislosti od toho, ako rýchlo sa vinič vyvíja, možno zimný rez ešte v najbližších rokoch využiť hlavne na výchovu pomaly rastúcich rastlín.
Zimný rez je potrebný, pretože rastliny do zimy vytvoria bujnú sieť úponkov. Výsledkom je, že sila ide viac do tvorby listov a menej do ovocných výhonkov. Niekoľko hrozna, ktoré sa vytvorí, má zvyčajne príliš málo slnka na to, aby bolo skutočne aromatické. Pri zimnom prerezávaní sú výhonky rozdelené do nasledujúcich kategórií:
Ovocné drevo
Ovocné drevo by malo v budúcej sezóne priniesť hrozno. Ovocné drevo je s
skrátené rôzne techniky rezania, ktoré vychádzajú zo skúseností v starostlivosti o víno. Laici by pri reze viniča mali radšej pracovať s technikou dlhého rezu. Každý, kto má skúsenosti s prerezávaním, môže tiež kombinovať dĺžky, aby maximalizoval výnos.Náhradné drevo
Náhradným drevom sú tie výhonky, ktoré majú potenciál produkovať silné drevo v ďalšej sezóne. V nasledujúcej zime sa z nich zvyčajne stáva ovocné drevo. Okrem toho tieto výhonky slúžia na stavbu úľa, ak veľa výhonkov v zime zamrzlo.
Denníky
Drevo kmeňa sa používa na predĺženie kmeňa a na vybudovanie palice na veľkej ploche. To je dôležité najmä pri víne na mriežke.
Poznámka: Počas zimného rezu by mali byť teploty nad -5 °C. Odrody citlivé na teplotu sa režú až v marci, aby nedošlo k poškodeniu mrazom.
Druhy strihov
Druhy rezu sa líšia aj podľa použitia vína.
K dispozícii sú nasledujúce techniky rezania:
Krátky strih
Krátky rez sa používa na hroznové víno a plodový výhonok sa skráti na dve očká. Vždy uprednostňujte výhonky, ktoré rastú bujne nahor.
Stredne dlhý strih
Stredne dlhý strih je skrátený na tri až sedem očí.
Dlhý strih
Pri dlhom reze, ktorý je ideálny pre domáce víno, zostáva osem až dvanásť očí.
Poznámka: Niekedy je však potrebné kombinovať techniky rezu, aby sa výhonky navzájom nerušili. Okrem toho nie je vhodné pri reze príliš skracovať výhonky s veľkým potenciálom.
omladenie
Aj dobre ošetrovaný vinič hroznorodý starne a potrebuje omladzujúci rez. Ide najmä o miesta priamo na kmeni, kde
vinič sa čoraz viac hrčí. Rezne nie sú len prospešné, ale vedú k zahusteniu na týchto výstupoch, čo môže brániť toku šťavy. Po piatich až desiatich rokoch je čas tieto miesta odrezať a vykopať stromček v oblasti kmeňa. Stromček sa potom postaví ako budúci ovocný výhonok.
Tip: Ak sa nevytvoria žiadne vodné výhonky, stlačte požadovaný bod na kmeni alebo vývode. To môže podporiť tvorbu vodných guliek.
Ak sa nevytvoria nové výhonky, odrežte koncovku späť na dĺžku dva až tri centimetre. Medzeru môžete vyplniť novými výhonkami nad alebo pod starým východom. Ak sa ukáže, že odpad už čoskoro nebude použiteľný, môžete pred odstránením odpadu vytvoriť nový výhonok.
Preriediť
Neprerezávanie viniča je ešte problematickejšie ako zlý rez. Už po 1 V roku bez rezu sa vinič považuje za zanedbaný. Najmä vinič, ktorý je vedený v mriežke na stene domu, môže byť výzvou pri reze, pretože vinič rastie krížovo a je husto olistený.
Pri prerieďovaní sa vinič revitalizuje. Pri tom skráťte hrubé stonky. V ideálnom prípade sa najskôr vyreže vejárovitý tvar. Zostanú len výhonky, ktoré stojí za to zachovať. Prijímajte preferenčné kolá, ktoré minulý rok vzrástli. Už by nemal byť schopný rezať vejárový tvar. Skráťte rám kufra, aby ste prebudili spiace oči. Nad tým je prestavaná vínna réva. Pri prestavbe dbajte na to, aby ste výhonky natrénovali tak, aby zapadli do vejárového tvaru. Tým sa znižuje riziko vzájomného prekážania výhonkov hneď od začiatku.
Vybudujte si vinič
Prestavba viniča funguje podobne ako zmladzovanie, s tým rozdielom, že vinič sa buduje od zeme. Za týmto účelom sa vinič zreže tesne nad zemou. Toto je určené na podporu vyvrhnutia spiacich očí blízko zeme.
Pokyny na rezanie:
- hľadať možný bod spresnenia (bulbózne zhrubnutie)
- Urobte rez nad koncovým bodom
- Rez urobte pod miernym uhlom
Najlepší čas na začatie pestovania viniča je zima. Ak sa vytvoria kaluže vody, tieto sa opäť zdvihnú na mreži s domčekmi. Všetky výhonky môžu zatiaľ zostať na rastline až do leta. Až neskôr sa rozhodne, ktoré výhonky majú potenciál na pokračovanie.
Vystrihnúť
V strihu
existuje niekoľko rád, ktoré by ste mali dodržiavať, aby ste nepoškodili výhonky.Tipy na rezanie:
- použite ostré nožnice
- Rez položte 1 - 2 cm nad púčik
- Vždy začnite rez v miernom uhle
Ostrý rezný nástroj je obzvlášť dôležitý pri prerezávaní viniča. Stlačené a rozstrapkané rozhrania môžu vyschnúť, čo tiež poškodí púčik za ním. Prúdenie miazgy je sťažené alebo dokonca úplne prerušené.
Údržba kufra
Hlavná práca pri rezaní je zameraná na vytvorené výhonky. Kufor resp starostlivosť oň sa však často zanedbáva. Kmeň je však základnou štruktúrou a tiež úložným orgánom a podľa toho by sa oň malo starať.
Na jar sa preto vodné výhonky na kmeni, ktoré sa nepoužívajú, odstraňujú. Výhodne by sa tieto výhonky mali vylamovať a nestrihať. Ak sa ešte koncom jari tvoria stromčeky, môžu sa tiež odrezať.
V prípade hrozna na mriežke sa pravidelne kontroluje, či kmeň nie je zovretý drôtenými lanami alebo iným nosným materiálom. To môže výrazne brániť toku šťavy, čo znamená, že výhonky a plody sú nedostatočne zásobené. Niekedy to robí sám vinič tak, že sa drží na kmeni s kučeravými úponkami, ktoré by ste mali tiež odstrániť.
Utiecť
Vylamovanie sa dá nazvať aj jarným prerezávaním, hoci na to nepotrebujete nožnice. Len čo výhonky na jar dosiahnu dĺžku 10 až 30 cm, vylomia sa rôzne výhonky.
Môžete odstrániť nasledujúce výhonky:
- nepotrebné vodné výhonky
- sterilné výhonky
- viac výhonkov z jedného púčika
Peach
Koniec mája resp Začiatkom júna si môžete oddýchnuť od hrozna. Hroty silných odrôd sú skrátené. Ak výhonky neprepichnete, môže to viesť k zníženiu výnosu, pretože sila nejde do tvorby kvetov, ale do výhonkov.
S ostrením sa tiež znižuje riziko takzvaného „trickovania“. Sady plodov opadávajú hlavne v chladnom a vlhkom počasí.
Letný strih
Letný rez je voliteľný a vykonáva sa iba vtedy, ak silné odrody vytvárajú príliš dlhé výhonky, ktoré prekážajú. Letný rez má tú výhodu, že vinič prevzdušní, čiže huby majú menšie šance. Okrem toho sa k hroznu dostane viac slnečného žiarenia, čo má pozitívny vplyv na chuť.
Poznámka: Letný rez na víno môže mať aj nevýhody, pretože môže podporiť tvorbu ďalších štipľavých pudov. Často rastú silnejšie ako predtým vytvorené výhonky.
