Zmrazte celé ovocie
Ak sú jahody zmrazené, používa sa iba tento proces Zachovanie. Plody nie sú sterilizované. V dôsledku toho prichádzajú do úvahy iba jahody prémiovej kvality, ktoré sú už v zber manipulovať s detskými rukavicami. Celý proces však ovocie veľmi zaťažuje, takže čerstvo zozbierané jahody po rozmrazení nečakajte. Týmto spôsobom je možné dosiahnuť prijateľnú kvalitu:
- Umyte jahody
- Osušte čistou kuchynskou utierkou
- odrežte sepaly tak, aby mohli stáť na povrchu rezu
- Vložte do mraziaceho vrecka a uzavrite
- ideálne vopred vákuovo utesniť
aj čítaj
- Skladovanie jahôd bez straty kvality – to je to, čo sa počíta
- Vždy rodiace jahody – top odrody – veľa tipov na starostlivosť
- Jahody jemne umyte – zachovajú si tak vôňu
Aj keď je ovocie dobre vysušené, v plastovom vrecku sa zlepí. Ak ich chcete po rozmrazení konzumovať jednotlivo, mali by ste zvoliť prepracovanejšiu cestu. Jahody sú rozložené na tácke tak, aby sa nedotýkali. Takto idú do mrazničky. Keď sú červené plody úplne zmrazené, premiestnia sa do mraziaceho vrecka.
Pocukrované jahody poriadne zamrazte
Aby sa konzervované jahody neskôr zobudili ako sladké pokušenie z tuhosti chladu, pred mrazom sa pocukrujú. Takto to urobíte:
- Umyté a očistené jahody prekrojíme na polovice
- Nalejte do plastovej misky a posypte cukrom
- prípadne zalejte zriedeným sirupom
- Jemne premiešajte lyžičkou
- Zmrazte v miske alebo preneste do vrecka
- spotrebujte do 2 mesiacov
Jednou inteligentnou metódou je použitie formičiek na ľad. V každom z oddelení je umiestnené ovocie, ktoré ho zaleje vodou, šampanským alebo limonádou. Výsledkom je osviežujúca prísada pre širokú škálu nápojov. Tento postup mrazenia funguje skvele aj s jahodami v pyré. Potom, čo tyčový mixér premení ovocie na krémovú hmotu, nalejte ho do nádoby na ľad a všetko zmrazte.
Neortodoxné a dômyselné – jahody mrazia suchým ľadom
Pravdepodobne najinovatívnejšia forma ľadu skladovanie jahôd funguje na báze suchého ľadu. Ide o tekutú kyselinu uhličitú, ktorá sa lisuje pod veľmi vysokým tlakom a vytvára suchý ľadový sneh. Malé množstvá potravinárskeho suchého ľadu sú teraz dostupné pre súkromné domácnosti.
Umyté a očistené ovocie zmiešame so suchým ľadom v netrieštivej chladiacej nádobe a necháme v nej 20 minút s mierne otvoreným vekom. Keďže suchý ľad prechádza z pevného do plynného skupenstva, nádoba sa nesmie zatvárať. Po prvej fáze mrazenia sa jahody preložia do vrecka a vložia sa do mrazničky.
tipy a triky
Mrazené jahody často po rozmrazení nadobudnú kašovitú konzistenciu, čo nie je príliš lákavé na zahryznutie. Jednoducho si vychutnajte ovocie priamo z mrazničky ako zmrzlinový snack. Mierne rozmrazené tvoria lahodnú prísadu do letného dezertu.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
