Urobte sušené datle
Sušenie znižuje obsah vody v plodoch, ktoré sú pri zbere veľké asi ako slivka, na dvadsať percent.
aj čítaj
- Ríbezle vysušte a dlho uchovávajte
- Ako správne sušiť aróniu
- Plody goji jednoducho sušte a užívajte si ich po celý rok
Suché datle na slnku
Po zbere zrelých ďatlí sa v krajinách, kde sa vyrábajú, tradične ukladajú na zem a sušia sa na slnku. Funguje to za predpokladu pekného a teplého počasia aj v našich zemepisných šírkach:
- Datle krátko umyte pod tečúcou vodou.
- Umiestnite na slnko na mriežku.
- Plody sa sušia, keď majú matnú, trochu zvráskavenú šupku a zároveň mäkkú, krémovú dužinu.
Datle sušte v rúre alebo v sušičke
Ak zvolíte túto možnosť, mali by ste sa uistiť, že teplota je správna. Ak ovocie sušíte príliš horúco, vonkajšia šupka stuhne skôr, ako sa vnútorná vlhkosť odparí.
- Čerstvé, dokonalé datle sú starostlivo umyté.
- Ideálna je teplota 50 až 55 stupňov.
- Doba schnutia je približne 26 hodín. Závisí to od veľkosti a hrúbky ovocia. Mali by ste preto znova a znova kontrolovať, či sú datle už dostatočne vysušené.
Ako dlho vydržia sušené datle?
Vďaka vysokému obsahu cukru vydrží sušené ovocie minimálne rok. Potom cukor začne kryštalizovať a vôňa ustúpi.
Správne uchovávajte dátumy
Čerstvosť Datle je potrebné skladovať na chladnom mieste bude. Plody v žiadnom prípade nebaľte do igelitu, rýchlo sa pokazia. Na uskladnenie sa sušené ovocie najlepšie umiestni do vzduchovo priepustnej kartónovej škatule.
Tipy
Ak by datle dlhým skladovaním príliš stvrdli a vysušili, môžete ich jednoducho namočiť do teplej vody alebo mlieka. Nasiaknu tekutinou a opäť príjemne zmäknú.