Prudko jedovaté a mierne jedovaté paprade – ťažko rozoznateľné
Kto by chcel dobrovoľne riskovať otravu? Takže by ste nemali papraď jesť. veľa druhovktorí sú v tejto krajine doma vysoko toxické. A pre tých pár, ktorí sú mierne jedovatí, môže byť ťažké vás odlíšiť od ostatných.
aj čítaj
- Nie všetky papraďorasty sú si rovné - najdôležitejšie druhy papradí
- Je papraď pod ochranou prírody?
- Identifikácia papradia - kontrola jeho listov
Keďže paprade nevyvíjajú kvety ani plody, ale dajú sa rozpoznať najmä podľa listov, môže byť ťažké identifikovať vysoko jedovatú papraď kapradina na odlíšenie od menej jedovatého papradia pštrosa. Aj odborníci väčšinou dokážu paprade od seba spoľahlivo rozlíšiť len na základe farieb a usporiadania toboliek výtrusov. Ale nie vždy Spurs k dispozícii…
Tipy na papraď – lahôdky?
V niektorých častiach sveta tipy platia pre niektorých Druhy paprade ako lahôdka. Sú populárne okrem iného v Kanade, častiach USA, Kórei, Japonsku a na Novom Zélande. Práve mladé a ešte nerozvinuté listy sa využívajú v kuchyni. V Amerike sú známe ako „fiddleheads“ a sú dokonca komerčne dostupné ako obľúbená jarná zelenina.
Jedlé paprade pštrosie a papraď škoricový
Pštrosia papraď a škoricová papraď sa považujú za potraviny:
- Už indiánske kmene z neho vyrábali nápoje
- po kolonizácii sa končeky opekali, vyprážali alebo dusili na pare
- Teraz k dispozícii mrazené alebo nakladané po celý rok v Amerike
- Chuť: Zmes špargle a špenátu
Zber a príprava špičiek papradí
Zbierajú sa mladé, jemné a ešte stočené listy. Potom sa opatrne umyjú, zbavia sa hnedých strukov a potom sa uvaria. Môžu byť oparené, dusené, vyprážané alebo vyprážané. Horká pachuť zmizne počas procesu varenia. Končeky papradí sa často podávajú s maslom a soľou.
tipy a triky
Ak chcete vyskúšať papraďové tipy, bolo by lepšie ich nezoberať sami. Pravdepodobnosť zámeny je príliš vysoká! Tipy na papraď je lepšie kúpiť napríklad cez internet alebo ochutnať v reštaurácii na dovolenke v Amerike.
