Dekoratívne plody egreša kapského alebo physalis sa často používajú na zdobenie dezertov, tort alebo kokteilov. Bobuľové ovocie však dokáže oveľa viac, pretože je veľmi zdravé, veľmi bohaté na vitamíny a hlavne chutné. Plody pochádzajú z Peru a dnes sa pestujú najmä v Južnej Afrike. Pre svoj pôvod je známy aj ako andské ovocie. Ako je ovocie v skutočnosti zdravé a čo všetko dokáže, je stručne vysvetlené v nasledujúcom článku.
pôvodu
Už názov andské bobule, ako sa physalis nazýva, už prezrádza jeho pôvod. Pretože pôvodne pochádza z horských oblastí Čile a Peru. Názov egreš kapský má tiež význam. V 19. storočí objavili portugalskí moreplavci Storočie ovocie priviezlo do Južnej Afriky, kde sa rastliny rozšírili na Mys dobrej nádeje. Dnes však rastliny nájdeme aj v miestnych zemepisných šírkach, pričom hlavnou oblasťou pestovania ovocia, ktoré je tu komerčne dostupné, je stále Južná Afrika.
Obalené ovocie
Názov Physalis dostal chutné ovocie, pretože je počas dozrievania a po ňom zahalené svojimi okvetnými lístkami ako plášť. Okvetné lístky rastú spolu. Keď sú plody zrelé, listy vyzerajú ako suchý, oranžový papier, čo im dodáva dekoratívny vzhľad. Skutočné ovocie je však v tejto škrupine ako malé červené bobule. Táto má priemer len jeden až dva centimetre. Inak má Physalis nasledujúce vlastnosti:
- Vonku veľmi milé
- mäkká, veľmi lepkavá škrupina
- Vo vnútri je asi 100-180 malých, svetlo sfarbených semien
- tieto sú tiež jedlé
- majú aromatickú citrusovú chuť
- táto kombinácia ho robí celkovo horkosladkým až kyslým
Tip: Physalis má intenzívnu, kyslo-sladkú chuť, ktorú niektorí znalci porovnávajú s chuťou kiwi, egreše, ananásu alebo marakuje.
Sušenie physalis
Nielen čerstvé ovocie z Južnej Afriky, ktoré je v sezóne najmä od decembra do júla, ponúkajú obchody. Čoraz častejšie sa z miestnych pestovateľských oblastí ponúka aj egreš kapský. Tu dozrievajú v mesiacoch august až október. To znamená, že zrelé, čerstvé ovocie je možné používať takmer po celý rok
bude. Physalis po zbere nedozrieva, a preto by sa mal vždy ihneď skonzumovať, inak sa pokazí. Podobne ako hrozienka z hrozna, aj ovocie je vhodné na sušenie a možno ho tak konzervovať. Pri sušení ovocia treba dbať najmä na:- pri sušení sa vonkajšia koža stáva takmer priehľadnou
- semená sa trblietajú cez vláknitý obal
- obsah vody je výrazne znížený
- takto je vyrobený odolný
- Hustota živín je zachovaná vďaka jemnému procesu sušenia
- chuť sa dá aj takto zachovať
- Teplota sušenia musí byť 45 °C
- Vložte ovocie do rúry a presne nastavte teplotu
Tip: Po usušení treba plody nechať dobre vychladnúť a následne uskladniť na suchom a nie príliš teplom mieste. To znamená, že majú dlhú trvanlivosť a môžu byť znovu a znovu použité v kuchyni.
prísad
Nízkokalorický a nízkotučný Physalis rozvinie svoje zložky najmä v čerstvom stave. Nedosahuje tu však špičkové hodnoty, no poskytuje dobrý základ pre zdravú výživu. V 100 gramoch čerstvého ovocia obsahuje tieto cenné vitamíny:
- 0,06 mg vitamínu B1
- 28 mg vitamínu C.
- 0,04 mg vitamínu B2
- 0,05 mg vitamínu B6
- 0,5 mg vitamínu E.
- 8 ug kyseliny listovej
- 150 ug retinolu
- 900 ug karoténu
- 0,1 ug biotínu
- 2583 ug niacínu
- 0,2 mg kyseliny pantoténovej
Ale nielen vitamíny robia Physalis tak atraktívnym a zdravým, ale aj množstvo minerálov, ktoré sú tu obsiahnuté majú pozitívny vplyv na celok, keď si vychutnáte lahodné bobule Telo. Nasledujúce minerály sú obsiahnuté v 100 gramoch Physalis:
- 5 mg sodíka
- 170 mg draslíka
- 10 mg vápnika
- 8 mg horčíka
- 40 mg fosfátu
- 1,3 mg železa
- 0,1 mg zinku
Okrem toho na 100 gramov ovocia pripadá 13 g sacharidov, 2 g vlákniny a tiež bielkoviny s 2 g. So svojimi 53 kilokalóriami je Physalis tiež považovaný za veľmi nízkokalorický.
Tip: Physalis obsahuje predovšetkým veľa vitamínu C, ktorý telo potrebuje pre mnohé metabolické procesy. Okrem toho,
Vitamíny a účinky
Physalis obsahuje veľa vitamínov, z ktorých všetky majú na ľudský organizmus iný účinok a funkciu, a preto sú pri spoločnej práci pre ľudí také zdravé.
Vitamín A
Ak sa denne skonzumuje len asi 30 gramov lahodného ovocia, pokryje to už asi 45 % dennej potreby vitamínu A. Vitamín A sa skladá z karoténu a retinolu. To je zodpovedné za mnohé funkcie v tele. Patrí sem predovšetkým posilnenie imunitného systému a tým aj ochrana pred chorobami a infekciami. Okrem toho sa uvádza, že vitamín A má na ľudský organizmus tieto účinky:
- Podpora zraku v šere
- pre zdravé sliznice
- dobrý na liečbu rôznych kožných ochorení, napr. B. akné
- proti vírusom v dýchacom trakte
- proti osýpkam
Vitamín B1
Tento vitamín sa nazýva aj antistresový vitamín. Pretože predovšetkým zabezpečuje dobrý a zdravý nervový systém a k tomu aj svalové tkanivo Posilňuje sa imunitný systém a telo sa dokáže lepšie vysporiadať s vonkajšími faktormi spúšťajúcimi stres pôsobiť proti. Tí, ktorí nekonzumujú dostatok vitamínu B1, často trpia podráždenosťou, únavou, brušnými ťažkosťami a dokonca depresiami.
Vitamín B2
Tento vitamín sa nazýva aj riboflavín a je potrebný hlavne pre zdravé a stabilné vlasy, nechty a pokožku. Je tiež potrebný na štiepenie tukov, bielkovín a sacharidov. Každý, kto trpí nedostatkom vitamínu B2, to ľahko zistí podľa citlivosti na svetlo, očných chorôb, tráviacich problémov a únavy. Pri pravidelnom príjme vitamín B 2 pomáha najmä proti:
- Katarakta, ktorá spôsobuje zakalené videnie
- Migrény, výskyt môže byť znížený až o 50%
Vitamín B6
Tí, ktorí trpia nedostatkom vitamínu B6, sú často postihnutí podráždenosťou, depresiou až zmätenosťou a môže sa vyvinúť aj anémia vitamínu B6. Pri pravidelnom príjme pomáha telu podporovať nasledujúce funkcie:
- tvorí protilátky, ktoré sú potrebné v boji proti chorobám
- zabezpečuje normálnu činnosť nervov
- tvorí hemoglobín
- štiepi bielkoviny
- takto sa hladina cukru v krvi dostane do rovnováhy
vitamín C
Vitamín C je najznámejší vitamín, ktorý predovšetkým posilňuje imunitný systém a ponúka tak lepšiu ochranu pred vírusmi a baktériami. Ale vitamín dokáže oveľa viac:
- Rany sa hoja lepšie
- Hladiny cholesterolu sú znížené
- Životnosť buniek sa predlžuje
- Ochrana pred kardiovaskulárnymi ochoreniami
- Ochrana proti mŕtviciam
- Ochrana pred rakovinou
- Produkcia kolagénu pre pevnú pokožku
Tip: Podľa jednej štúdie majú ľudia, ktorí jedia veľa vitamínu C, lepšiu pleť. Vrásky sú menej nápadné as vekom sa dá vyhnúť aj suchej pokožke.
Ďalšie zložky a účinky
Ako vidno z množstva ingrediencií a vitamínov, Physalis je výborným zdrojom vitamínu C, niacínu, fosforu a betakaroténu. Ale predovšetkým vysoký obsah bielkovín, ktorý je vyšší ako u goji, o ktorom je známe, že je veľmi bohatý na bielkoviny, podporuje budovanie svalov, stimuluje rast buniek a dokáže to.
podporte aj chudnutie a diétu. Vysoký obsah fosforu na druhej strane pomáha telu pri stavbe zubov a kostí a energia z potravy sa môže lepšie uvoľňovať aj vstrebávaním fosforu. Pektín v ňom obsiahnutý, keďže sa nachádza najmä v domácich jablkách, pôsobí najmä takto:- sa považuje za prírodný želírovací prostriedok
- upravuje trávenie
- znižuje hladinu cukru v krvi
- tiež znižuje hladinu cholesterolu
- najmä zlý cholesterol znižuje pektín
- posilňuje sa imunitný systém a obranyschopnosť organizmu
- to môže zabrániť šíreniu rakovinových buniek
Zdravé bobule obsahuje aj melatonín. To pôsobí na ľudský organizmus odbúravajúco, biorytmus sa vracia do harmónie a dajú sa tak odstrániť aj poruchy spánku.
Proti chorobám
Liečivé a blahodarné účinky physalis poznali už Aztékovia a používali ich proti mnohým chorobám. Dnes je známe, že ovocie je spôsobené najmä množstvom malých semien vo vnútri Vo väčšom množstve pôsobí laxatívne, a preto je dobrou liečbou pri poruchách trávenia sa používa. Preto, ak pravidelne zaraďujete lahodné bobule do svojho jedálnička, môžete dosiahnuť dobrú črevnú flóru. Ale sú aj iné choroby, na ktoré sa dá egreš kapský použiť. Zahŕňa to predovšetkým:
- cukrovka
- laxatívny účinok vylučuje toxíny
- hepatitída
- malária
- Môže byť dokonca použitý na podporu rôznych typov rakoviny
- Metabolické ochorenia
- astma
- reuma
- Podpora imunitného systému organizmu
Tip: Physalis je možné zaradiť do jedálnička každý deň. Môžu sa jesť čerstvé alebo spracované v ovocnom šaláte alebo ovocnom smoothie. Sušené sú obľúbené najmä v müsli alebo v domácich müsli tyčinkách.
Vonkajšie použitie
Physalis možno použiť aj zvonka, najmä pri podráždení kože, ranách a zápaloch kože, pôsobí blahodarne a hojivo. Na trhu sú už tinktúry s účinnými látkami z ovocia.
Záver
Tí, ktorí pravidelne zaraďujú physalis do svojho jedálnička, môžu počítať s väčším množstvom energie. Bobule totiž podporujú bunkový metabolizmus a tým zabezpečujú dobrý pocit pohody. Zvyšuje sa energetická hladina tela a zvyšuje sa duševná výkonnosť. K tomu sa pridáva stabilizácia krvného cukru a ochrana pred poškodením buniek. Toto poškodenie buniek je primárne spôsobené vonkajšími faktormi, ako je životné prostredie, priemyselný odpad, dym a výfukové plyny, ako aj jedlo a môže viesť k zdravotným problémom. Pravidelná konzumácia zdravého physalis s jeho antioxidantmi môže pôsobiť proti tomuto poškodeniu buniek. Vláknina navyše pomáha udržiavať hladinu cholesterolu a cukru v krvi na konštantnej úrovni a zároveň signalizuje žalúdku dlhší pocit sýtosti. Lahodné physalis sú nielen veľmi zdravé a podporujú telo v jeho vlastných funkciách, ale môžu vám pomôcť aj pri chudnutí. Ak sa preto ovocie zaradí do denného jedálnička, či už sušené alebo čerstvé, zvýši sa blahobyt a už od začiatku sa pôsobí proti mnohým chorobám.
