Tri možnosti sú podrobne vysvetlené

Ak musíte ísť rýchlo - sušte paradajky v sušičke

The zber Paradajky úžasne zakonzervujte. Takéto zariadenie pozostáva z malého ohrievača s funkciou cirkulácie vzduchu a niekoľkých sitových podnosov. Ideálne je, ak má stroj aj časovač a regulátor teploty. Používajte iba úplne zrelé paradajky bez zelené škvrny. Ako pripraviť ovocie na sušenie v sušičke potravín:

• Šupku paradajok narežte ostrým nožom do kríža
• Ovocie ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, vyberte a namočte do ľadovej vody
• Opatrne stiahnite misku prstami
• vyrežte zelený koniec stonky
• Paradajky z hovädzieho steaku Nakrájajte na 5 mm tenké plátky
• Štvrťové stredne veľké plody
• Koktejlové paradajky znížiť na polovicu
• prípadne vyberte semená paradajok

Rošty sita odporúčame potrieť olivovým olejom. Paradajky rozložte na 1 cm od seba a posypte ich morskou soľou, korením, cibuľou alebo cesnakovým práškom. V nasledujúcich 8 až 12 hodinách sa paradajky sušia pri teplote 60 až 75 stupňov. Kontrolujte priebeh každú hodinu. Ak kúsky paradajok nadobudnú gumovú konzistenciu, proces je dokončený.

Takto rúra premení čerstvé paradajky na sušené ovocie

Nemáte po ruke sušičku? Žiaden problém. Potom použite rúru na sušenie paradajok bez ďalších okolkov. Rúru si najskôr predhrejte na 220 stupňov, pretože plody by sa mali krátko opiecť. Pri príprave sa paradajky ošetrujú rovnakým spôsobom ako pri sušení v sušičke – okrem šúpania. Ďalšie kroky sú nasledovné:

• Kúsky paradajok poukladáme na vymastený plech vo vzdialenosti 1 cm
• Dochutíme soľou, korením alebo čerstvými bylinkami
• prípadne potrieme každú paradajku olivovým olejom
• Pečieme 30 minút vo vyhriatej rúre na 220 stupňov
• vyberte ovocie z rúry a ošúpte ich pomocou klieští a noža

Potom znížime teplotu rúry na 150 stupňov. Obklopené týmto teplom sa paradajky sušia ešte 3 až 4 hodiny. Počas tejto fázy sa kúsky obracajú každých 30 minút. Zároveň vylejte nahromadenú vodu z plechu na pečenie. Ak majú sušené paradajky zvráskavený kožovitý vzhľad, vyberú sa z rúry.

Sušené paradajky – takto sa to robí

Aby ste si mohli vychutnať sušené paradajky bez väčšej námahy, slnko poskytuje cennú ochranu. Najprv pripravte domáce paradajky umývaním a delením drahokamov. V tomto prípade nie sú plody olúpané. Úplne zrelý mali by byť bez toho, aby boli leniví resp plesnivé škvrny.

• Paradajky položte reznou stranou nadol na drôtenú policu
• Rozprestrite naň sieť s hustými okami, aby ste ho chránili pred klovaním a nenásytnými vtákmi Škodcovia
• Rošt umiestnite na slnkom zaliate, mierne vyvýšené miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu
• Počas nasledujúcich troch dní budúce sušené paradajky opakovane otočte
• Prineste ho do domu cez noc alebo keď prší

Proces sušenia je ukončený, keď už žiadna kvapalina neuniká pod miernym tlakom. Okrem toho by malo byť možné ohýbať paradajky tam a späť gumovým spôsobom. Mimochodom, celé ovocie sa nedá sušiť ani v sušičke, ani v rúre alebo na slnku. Nevhodné sú ani maloplodé odrody. Neexistuje spôsob, ako ich kontrolovať pre úroveň drenáže vo vnútri.

Správne skladovanie sušených paradajok - najlepšie recepty

Sušené paradajky je samozrejme možné zabaliť do vrecka alebo vákuovo uzavrieť na uskladnenie. Sušené paradajky sa môžu uchovávať niekoľko mesiacov v chladnej a tmavej pivnici. Účinnou alternatívou je mrazenie, v tomto prípade sú paradajky vhodné na použitie do omáčok až po rozmrazení. Dá sa to urobiť trochu dekoratívnejšie a zároveň jemnejšie.

• Ako nádoba slúži tvarovaná murovaná nádoba
• Na plátky cesnaku striedavo vrstvíme sušené paradajky
• každú vrstvu ochutíme morskou soľou
• Nakoniec nádobu naplňte olivovým olejom a pevne uzavrite
• tento recept je možné rozšíriť o petržlenovú vňať, bylinky z Provence alebo jarnú cibuľku

Sušeným paradajkám môžete dodať kulinársky vkus, ak ich pred nakladaním zabalíte do lístkov bazalky. Ak tomuto lahodnému pokušeniu vydržíte mesiac odolávať, vône bylín a paradajok sa spojili a vytvorili jedinečný chuťový zážitok.

tipy a triky

Semenáktoré sa z paradajok pred sušením odstránia, sú príliš dobré na to, aby sa vyhodili do koša. Zrná pochádzajú z a Odroda paradajok s otvorenými semenami, sú výborné ako semená na množenie. Jednoducho oddeľte od dužiny vo vode na dva dni, nechajte zaschnúť a kým siatie skladujte v skrutkovacom pohári.