Ako ľahko odstrániť kožu

Nezrelé avokádo nechajte v šupke

Väčšina nezrelých avokád sa predáva v supermarketoch. Môžete si ich kúpiť s dôverou, pretože tieto plody dobre dozrievajú vo svojej ochrannej šupke. Takže si môžete byť istí, že optimálnu úroveň zrelosti dosiahnete len doma.

Tvrdé avokádo zabaľte do novinového papiera a nechajte odležať pri izbovej teplote, kým nie je pripravené na konzumáciu. Pri skladovaní v papierovom vrecku s jablkom dozrieva rýchlejšie.

Skúška zrelosti pred lúpaním

Dužina zvyčajne dozrieva niekoľko dní. V období po dozrievaní by sa avokádo nemalo šúpať, aby sa nepokazila nepožívateľná dužina. Ovocie preto určite otestujte skôr, ako začnete šúpať.

• Medzi tým rozbaľte ovocie
• Vykonajte tlakovú skúšku
• kôra by mala mierne povoliť

Rozdeľte avokádo na polovicu

1. Položte avokádo na veľkú dosku a jemne ho držte jednou rukou bez toho, aby ste na únik príliš tlačili.
2. Špicatým a ostrým nožom narežte dlhú stranu avokáda dookola. Čepeľou by ste mali preniknúť do jadra.
3. Uchopte každú polovicu avokáda jednou rukou a otáčajte ich proti sebe, kým sa úplne neuvoľnia.
4. Vezmite veľký, ťažký nôž s ostrou čepeľou a raz ním zasiahnite jadro. Čepeľ sa v ňom zasekne.
5. Teraz opatrne otáčajte nožom tam a späť, kým sa jadro neoddelí od dužiny.

Oddeľte dužinu od šupky

Šupka niektorých avokád je jedlá, no väčšinou sa používa len dužina. Dve polovice avokáda možno odstrániť zo šupky niekoľkými spôsobmi.

• Variant 1: Šupku z každej polovice avokáda môžete opatrne olúpať ostrým malým nožom. Získate tak dve celé polovice dužiny, ktoré môžete podľa potreby nakrájať na menšie kúsky.

Možnosť 2: Vezmite veľkú polievkovú lyžicu a položte ju na úzku stranu ovocia medzi šupku a dužinu. Pokračujte v zatláčaní lyžice pod mäkkú dužinu, kým ju úplne neoddelíte od pokožky.

Možnosť 3: Vezmite si do ruky pevný a dostatočne veľký pohár. Okraj reznej plochy pritlačte k otvoru v pohári a potom posuňte ovocie smerom nadol. Dužina skĺzne do pohára, zatiaľ čo šupka zostáva vonku.

Variant 4: Dužinu niekoľkokrát pozdĺžne a priečne prerežte. Rezy by mali byť rovnomerné a prenikať až k škrupine. Potom jednoducho otočte avokádo na polovicu tak, aby malé kocky dužiny smerovali nahor ako hroty. Zo škrupiny sa dajú ľahko odstrániť malou lyžičkou alebo nožom.

Špeciálny vykrajovač na avokádo

Medzitým obchod, ktorý je dobre zásobený všemožným kuchynským náradím, ponúka aj špeciálny vykrajovač na avokádo. Môže sa použiť na krájanie, jadrovník a šúpanie ovocia. Keďže cena je necelých desať eur, milovníkom avokáda by sa kúpa mohla vyplatiť.

Záver pre rýchlych čitateľov:

• Zrelé na jedenie: ovocie necháme dozrieť v šupke; ošúpte iba zrelé avokádo
• Tip: pre rýchlejšie dozrievanie skladujte spolu s jablkom v papierovom vrecku
• Rozpoliť: prestrihnite dlhú stranu po celom obvode; Otočte polovice od seba
• Peeling: Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť šupku
• Variant 1: Polovicu avokáda opatrne ošúpte ostrým nožom
• Variant 2. Zasuňte lyžicu pod dužinu, aby ste ju vybrali zo šupky
• Možnosť 3: posuňte avokádo pozdĺž okraja pohára; Dužina sa vsúva dovnútra
• Variant 4: narežeme do dužiny niekoľkokrát pozdĺžne a priečne; Otočte polovicu
• Tip: Dužinu ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedla