Na čo všetko sa dajú mirabelkové slivky využiť?
Rovnako ako ich fialové príbuzné, aj slivky mirabelky sa v kuchyni hodia na široké využitie: vám chutiť rovnako dobre čerstvé od stromčeka ako kompót, huspenina, na koláčoch, v koláčoch alebo ako Šťava.
Ich často malá veľkosť môže byť výhodou aj nevýhodou, pokiaľ ide o jamkovanie: Na jednej strane veľké množstvo mirabelkových sliviek musíte odkôstkovať, aby ste získali poriadne množstvo dužiny vyhrať. Na druhej strane, plody sú často dostatočne malé na to, aby sa dali vykôstkovať čerešňovou kôstkou.
aj čítaj
- Jadrové mirabelkové slivky - možnosti a tipy
- Mrazenie mirabelkových sliviek – takto zakonzervujete žlté slivky
- Zdravý pôžitok z šťavy: Odšťavte slivky
Ako sa dajú mirabelkové slivky odšťaviť?
Ako pri väčšine ovocia, aj mirabelkových sliviek existuje niekoľko spôsobov odšťavovania. Väčšina z nich má však jednu zásadnú nevýhodu: pri studenom odšťavovaní, napríklad pomocou odšťavovača, odšťavovača alebo lisu na bobuľové ovocie, treba slivky mirabelky vopred odkôstkovať. Pri horúcom odšťavovaní v hrnci je výhodou aj to, ak mirabelkové slivky už nemajú jadrovník.
Keďže odkôstkovanie sliviek mirabeliek je veľmi namáhavá práca, pretože dužina ovocia často ťažko odstrániteľné z kôstky, pre mirabelkové slivky sa odporúča len jeden spôsob odšťavovania: ten Odsávanie pary.
Odšťavovanie mirabelkových sliviek v pare krok za krokom
- Mirabelkové slivky umyte a dôkladne vytriedte nahnité alebo plesnivé ovocie, pretože by pokazili šťavu.
- Pripravené mirabelkové slivky vložte do košíka na ovocie parného odšťavovača. Ak chcete, môžete šťavu z mirabeliek pridať trochu cukru.
- Teraz zostavte parný odšťavovač: Úplne dole je hrniec naplnený vodou, nad nádobou na šťavu a nad naplneným košíkom na ovocie. Navrch nasaďte veko.
- Odsávač pár postavte na sporák aspoň na hodinu. Horúca para ničí bunkovú štruktúru mirabelkových sliviek, čím šťava uniká a odkvapkáva do zbernej nádoby.
- Pomocou nalievacej trubice nalejte hotovú šťavu do pripravených nádob. Ak použijete sterilné fľaše a ihneď po naplnení ich uzatvoríte, mirabelková šťava sa môže uchovávať niekoľko mesiacov bez ďalšieho varu.
Vlastnoručne vyrobená mirabelková šťava je vhodná aj na výrobu želé alebo na výrobu mirabelkového likéru.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami