Dá sa to urobiť aj v sušičke?

Rôzne spôsoby sušenia vlašských orechov

Aby sa vlašské orechy nazbierané v septembri a októbri nepokazili, musíte ich vysušiť a optimálne uskladniť. Chyby v sušení a skladovaní okamžite uznajú orech s plesňou. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť vlašské orechy:

• Sušenie na vzduchu
• Sušenie v automatickej sušičke
• Sušenie v sušičke alebo v rúre

Prečítajte si, ktorý spôsob sušenia je najlepší.

Zozbierajte vlašské orechy a pripravte ich na sušenie

Zber vlašských orechov trvá od septembra do októbra. Počas tejto doby orechy padajú zo stromu a treba ich rýchlo pozbierať, aby do nich nevnikla vlhkosť. Preto sa vlašské orechy po zbere nesmú umývať. Zelený kryt odstráňte iba vtedy, ak je stále prilepený. Ak sú orechy špinavé, stačí ich oprášiť kefkou na zeleninu.

Na vzduchu sušené vlašské orechy

Vlašské orechy skladujte na suchom mieste a nechajte ich vyschnúť na vzduchu. Aj keď táto metóda vyžaduje čas, je bezplatná. Na to je najvhodnejšia suchá chladná pivnica. Položte vlašské orechy na noviny alebo špeciálny stojan na sušenie a v pravidelných intervaloch ich otáčajte. Okolo orechov môže cirkulovať vzduch a po cca 14 dňoch sú suché.

Vlašské orechy sušte v automatickej sušičke

Zatiaľ čo automatické sušičky majú pri sušení ovocia a byliniek mnoho výhod, pri sušení vlašských orechov sa používajú len vo výnimočných prípadoch.
Dehydratátory pracujú v teplotnom rozsahu od 30 stupňov. Táto teplota je pre mastné orechy príliš vysoká, zožltli by. Vlašské orechy sušte len pri nízkych teplotách okolo 15 stupňov.

Vlašské orechy sušte v sušičke alebo v rúre

Olej z vlašských orechov pri vyšších teplotách rýchlo žltne a orechy sa kazia. Preto sa neodporúča sušiť vlašské orechy v bubnovej sušičke alebo ich sušiť v rúre. Rúra začína na 50 stupňoch, sušička je zvyčajne ešte teplejšia. Pri takejto vysokej teplote by vyschla iba škrupina orecha, vnútorné jadro by zostalo vlhké a rýchlo plesnivie.