Nikdy nejedzte zelené fazuľky surové
Zelené fazuľky obsahujú zelené fazuľky rovnako ako ostatné fazuľky ako francúzska fazuľa resp Ohnivá fazuľa proteínová zlúčenina phasin, ktorá je toxická pre ľudí. Ako všetky bielkoviny, aj Phasin je citlivý na teplo, a preto sa pri varení ničí. Zelené fazuľky by sa mali pre istotu variť aspoň 10 minút.
aj čítaj
- Surová fazuľa je jedovatá
- Je surový hrášok jedovatý?
- Je to pravda: je cícer jedovatý?
Čo sa stane, keď budete jesť francúzske fazule surové?
Zelené fazuľky sú v surovom stave vysoko toxické. Len päť fazule stačí na to, aby u dospelého človeka vyvolalo vážne príznaky otravy. Keďže Phasin ovplyvňuje transport kyslíka v krvi, po dvoch až troch hodinách sa objavia nasledujúce príznaky:
- bolesť hlavy
- Zvracať
- nevoľnosť
- hnačka
- bolesť brucha
- zimnica
- Záchvaty
- šok
Ak sa skonzumuje viac ako desať bôbov, môže dôjsť až k smrti. Zelené fazuľky sú obzvlášť nebezpečné pre deti. Vzhľadom na nízku telesnú hmotnosť stačí päť fazúľ, aby spôsobili smrteľnú otravu u detí.
Čo robiť v prípade otravy
Ak bola zjedená iba jedna fazuľa, môže sa proti otrave použiť dostatočný prísun tekutín. Pri podozrení na otravu fazuľou však treba ihneď navštíviť nemocnicu, kde jed odstránia.
Zabráňte otrave
Ak máte malé deti a domáce zvieratá, oplotenie zelených fazúľ je dobrý nápad. Pozor si treba dať aj pri zbere, aby sa fazuľa nedostala do nesprávnych rúk. Zelené fazuľky vždy dôkladne uvarte a zvyšky vyhoďte.
Tipy
Teraz neprepadajte panike a odstráňte zelené fazuľky zo svojej záhrady. Surová fazuľa nie je mimoriadne príťažlivá, takže je extrémne nepravdepodobné, že by jej dieťa ublížilo.