Poznanie byliniek je prospešné nielen pre kuchárov, turisti môžu jednu či druhú bylinku využiť aj ako núdzový liek. Pre spoznanie najdôležitejších letných byliniek odporúčame absolvovať bylinkovú, lesnú a lúčnu túru. Tajomstvo byliniek však môžete odhaliť aj svojpomocne s identifikačnou knihou alebo pomocou aplikácie v smartfóne.
Sedem letných byliniek na „zelenú omáčku“
Nielenže „Frankfurtská zelená omáčka“ končí v Hesensku na tanieri, inde sa podáva aj so zemiakmi v obale alebo hovädzím mäsom. Aj keď sa recepty líšia, slávny „Grie Soss“ by mal obsahovať nasledujúcich sedem bylín:
Dotyk Stredomoria vo vašej vlastnej záhrade
Ale aj starí Rimania vedeli oceniť salsu verde. Ale aj dnes sa suroviny ako olivový olej, píniové oriešky, parmezán a čerstvá bazalka používajú na vykúzlenie lahodného pesta behom chvíľky. Nazývajú sa stredomorské bylinky. Týka sa to typických zástupcov, ako je levanduľa (Lavandula angustifolia), rozmarín ( Rosmarinus officinalis), tymian (Thymus vulgaris) a palina (Artemisia absintium). Hodia sa na dochutenie ľahkých letných jedál alebo dodajú nádych dovolenky vo vlastnej záhrade.
Na poli a chodbe
Obľúbeným letným bylinkám sa však nedarí len vo vašej vlastnej záhradke. Veľa rastlín nájdeme aj na poliach a lúkach. Medzi najvýznamnejšie letné bylinky patrí jablčník obyčajný (Marrubium vulgare), Svetlík (Euphrasia officinalis), Harmanček (Matricaria chamomilla), Pastierska kabelka (Capsella bursa-pastoris) Slamka (Galium Verum), nechtík (Calendula officinalis), Sorrel (Rumex acetosa), Ribwort (Plantago lanceolata), rebríček (Achillea millefoium) a čakan (Stellaria media). Všetky sa používajú vo varení alebo bylinnej medicíne. Čo tak napríklad čerstvú šťaveľovú polievku alebo šalát z pastierskej kapsičky resp čakan? A kto by vedel, že rebričníkové duby môžu slúžiť ako náplasť zranenému turistovi. Na tento účel sa rozžuje čerstvý list skorocelu, ktorý sa priloží na ranu a prikryje sa neporušeným listom skorocelu.
Čaje z letných bylín
Či už sa pije teplý alebo studený, domáci čaj z čerstvej mäty (Mentha) je výborným uhasením smädu. Chuť tohto prírodného nealko nápoja môže byť zaokrúhlená štipkou prirodzene zakalenej jablkovej šťavy. Ale kvety levandule sú vhodné aj na čajový nálev. Toto sa odporúča, ak máte problémy so zaspávaním alebo ak máte problémy v hornej časti brucha. Čaj vyrobený z tymianu sa používa na kašeľ a bronchitídu. Používa sa na pitie alebo kloktanie pri chorobách hrdla šalviačaj na použitie.
Záver redakcie
Príroda teda pestuje bylinky na mnohé každodenné sťažnosti. Pred použitím byliniek je však dôležité najprv si naštudovať ich účinky! Napríklad užívanie pastierskej kabelky na začiatku tehotenstva je kontraindikované, pretože podporuje pôrod, a teda prináša riziko predčasného pôrodu.
