Najdôležitejšie odrody brokolice na prvý pohľad
V závislosti od toho, ako a kedy chcete brokolicu rezať a zberať, sa rozhodnite medzi jednoročnými alebo trvácimi, skorými alebo neskorými odrodami. Čo sa týka farby, môžete si vybrať aj medzi klasickou zelenou, fialovou alebo žltou brokolicou. Výber najdôležitejších odrôd brokolice:
- Atlantiku
- Corvet
- Zelené klíčenie
- Fialové klíčenie
- Primo
- Sparco
- Južná kométa
- Dedičstvo
- koróna
- samuraj
aj čítaj
- Brokolicu poriadne umyte a pripravte na varenie
- Skladovanie brokolice – takto správne uskladníte zeleninu bohatú na vitamíny
- Majorán poriadne nakrájame
Brokolicu správne nakrájajte a zberajte včas
Na rozdiel od karfiolu sa brokolica môže pestovať počas záhradného roka žať niekoľkokrát. Za týmto účelom odrežte veľké, zrelé kvietky tesne pod koreňmi. Z pazúch listov dole pozdĺž hrubých stoniek vyrastú nové menšie kvietky za 3 až 4 týždne. Kvetné puky brokolice sa nesmú otvárať, inak sú nejedlé. Odrežte husté súkvetie zo stredu, potom môžete získať druhú úrodu z bočných výhonkov. Dozrievanie brokolice trvá 2 až 3 mesiace, v závislosti od odrody. Pár mínus stupňov na jesenný zber mu neprekáža. Potom ho včas zakryte rúnom.
Ideálny čas na rezanie brokolice je skoro ráno, keď je ešte vlhká od rosy. Vtedy má najlepšiu vôňu a dlhšie vydrží. Hrubé stonky chutia olúpané ako špargľa. Odtiaľ pochádza názov špargľová kapusta. Ak pracujete ako hobby záhradník s lunárnym kalendárom, brokolica je kvitnúca rastlina, a preto by ste ju mali používať v dňoch kvitnutia rastlina, starostlivosť, rez a zber.
Brokolica zozbieraná a čo potom?
Brokolica sa môže konzumovať surová alebo varená so stonkami a listami. Čerstvo zozbierané ho môžete uchovávať v chladničke 3 dni. Chcete brokolicu skladovať dlhšie? Vytiahnite celú rastlinu zo zeme a postavte ju hore nohami na chladné miesto. Takto môžete brokolicu konzervovať 3 až 4 týždne. Brokolica sa tiež ľahko zmrazí. Jednoducho blanšírujte tri minúty. Balený v mraziacom vrecku vydrží až deväť mesiacov.
tipy a triky
Vyhnite sa skladovaniu brokolice spolu s jablkami, banánmi alebo paradajkami produkujúcimi etylén. Vďaka tomu sa rýchlejšie kazí.