Ako ich správne skladovať

Vzduchotesné alebo nie vzduchotesné - to je otázka

Ak si pozriete diskusie na fórach a Príspevky Od odborníkov je jasná jedna vec: existuje veľký nesúhlas. Niektorí odporúčajú, aby sa sušené huby neuchovávali vzduchotesne, iní tvrdia, že funguje iba vzduchotesné skladovanie. čo je práve teraz?

V skutočnosti je to celkom jednoduché: v prvom rade sa musíte uistiť, že vaše huby sú ABSOLÚTNE suché. Ak je v nich a na nich ešte zvyšková vlhkosť, nesmiete ich samozrejme vzduchotesne utesniť, inak začnú pomerne rýchlo (kvôli vlhkosti) plesnivieť.

Ale: Ak sú huby skutočne úplne suché, rovnako fatálne by bolo nezavrieť ich vzduchotesne. V opačnom prípade bude zelenina čerpať vlhkosť z prostredia, čo zase podporí proces hnitia.

Optimálny variant: Úplne usušené huby vzduchotesne uzavrieme

Úplne vysušené huby vložte do nádoby, ktorá sa dá hermeticky uzavrieť. Ideálne je tmavá nádoba – to chráni huby pred svetlom, čo je prospešné pre dobrú konzerváciu.

Pohár umiestnite na suché, chladné a čo najtmavšie (alebo aspoň tmavé) miesto. Ideálna je špajza, povala alebo suchá pivnica.

Poznámka: Postupom času sa na huby môže rozšíriť jemný šedý nádych. Dôvodom sú kryštalizujúce minerály. Táto zmena je však neškodná.

V tomto prípade je výhodnejšie skladovanie, ktoré nie je vzduchotesné

Ak si nie ste istí, že huby už nemajú žiadnu zvyškovú vlhkosť, nemali by ste ich vzduchotesne zatvárať. V tomto prípade je vhodné naukladať zeleninu do otvoreného pohára a ten len prikryť malou utierkou.

Niektorí domáci kuchári uvádzajú, že sušené huby vydržia najmenej jeden až dva roky. Odporúčame vám však zeleninu skonzumovať skôr ako neskôr – radšej bezpečne ako ľutovať.