Ako správne skladovať zelené ovocie

Dobré skladovanie začína nákupom

Dužina zrelého avokáda je veľmi citlivá na tlak. Okrem toho má avokádo tendenciu rýchlo prezrieť. V obchodoch by ste preto mali kupovať len nedozreté exempláre, ktoré dozrievajú len doma. Takto sa dá „precízne“ jesť dokonalé avokádo.

V tejto krajine sú v ponuke najmä dve odrody:

• Fuerte avokádo, ktoré je pevné a zelené
• Hass avokádo, s najprv tmavou a neskôr čiernou pokožkou a pupienkami

Skladovanie je pre toto ovocie povinné

Keďže avokádo musí dozrieť, aby sa z neho stalo napríklad lahodné guacamole, skladovanie doma je nevyhnutné. Zelené avokádo sa odporúča uchovávať v papierovom vrecku s jablkom pri izbovej teplote. Jablko uvoľňuje zrejúci plyn etylén, ktorý urýchľuje proces dozrievania avokáda.

Uložte si celé avokádo

Nezrelé, celé avokádo neskladujeme v chladničke, ale pri bežnej izbovej teplote. Treba sa však vyhnúť nadmernému vystaveniu svetlu.

Skladovanie polovice ovocia

Keď je na začiatku potrebná iba polovica avokáda, skladovanie zvyšnej polovice je výzvou. Vďaka otvorenému povrchu rezu je náchylnejší na zárodky hniloby. Ako správne skladovať nakrájané avokádo:

• ponechajte polovicu s jadrom
• jadro udrží dužinu dlhšie
• Zabaľte do lepiacej fólie
• dať niečo do chladničky

Koniec obdobia zrenia

Ako avokádo dozrieva, blíži sa koniec jeho skladovateľnosti. Musí sa rýchlo spotrebovať, pretože by na to mohol byť čoskoro príliš zrelý. Dozrievanie pneumatiky po kúpe môže trvať približne päť dní. Ak chcete vedieť, kedy je čas ukončiť ukladanie:

• Šupka avokáda Hass by mala byť čierna
• dužina musí byť mäkká, ale nie kašovitá
• šupka avokáda Fuerte môže svietiť na zeleno
• čierne škvrny na šupke sú znakmi kazenia
• dužina by mala pod tlakom mierne povoliť

Keď odstránite stopku a nájdete svetlozelenú dužinu, namerali ste optimálny stupeň zrelosti.

Zrelé avokádo musí zmeniť miesto skladovania

Keď avokádo dostatočne dozreje, treba ho ihneď skonzumovať alebo premiestniť. Potom by sa už ovocie nemalo skladovať pri izbovej teplote, ale v chladničke. Môže sa tam uchovávať asi tri dni a počas tejto doby by sa mal spotrebovať.

Je avokádo ešte jedlé?

Avokádo je prírodný produkt, a preto sa nemôžete spoliehať na pevné časové limity trvanlivosti. Tu je dôležité dôverovať vlastným zmyslom:

• čierne škvrny v dužine znamenajú skazu
• môžu byť voľne vystrihnuté
• jemná chuť avokáda nesmie mať plesnivý nádych

Záver pre rýchlych čitateľov

• Odrody: V tejto krajine sa ponúkajú zelené avokádo Fuerte a avokádo Hass s čiernou šupkou
• Nákup: Avokádo by sa malo kupovať len nezrelé a dozrieť len doma
• Dôvod: Zrelé plody sú citlivé na tlak a majú tendenciu rýchlo prezrieť
• Kritériá nákupu: Ak je šupka svetlá a plody sú tesne naplnené
• Dozrievanie: Spolu s jablkom, ktoré uvoľňuje zrejúci plyn etylén, v papierovom vrecku pri izbovej teplote
• Koniec obdobia zrenia: dužina je mäkká, ale nie kašovitá; Avokádo Hass má čiernu šupku
• Varovanie: čierne škvrny na šupke avokáda Fuerte pochádzajú zo znehodnotenia
• Optimálna zrelosť: Keď je odstránený strmý okraj a pod ním je svetlozelená dužina
• Zrelé avokádo: Ihneď zjedzte alebo skladujte v chladničke a spotrebujte do troch dní
• Polovica avokáda: Polovica s jadrom je odolnejšia; Zabaľte do fólie a vložte do chladničky
• Tip: Jadro obsahuje veľa živín; Môže byť strúhaný v malých množstvách do smoothies
• Požívateľnosť: spoliehanie sa na vlastné zmysly; avokádo, ktoré je samo o sebe jemné, by nemalo chutiť hnilo
• Čierne škvrny: Miestami môže byť čierna dužina veľkoryso vyrezaná