Ako to spraviť

Rozdiel medzi čerstvými a sušenými bobkovými listami

Niekedy jedlo, ktoré čerstvé bobkové listy pretrvávajú medzi amatérskymi kuchármi a záhradníkmi tvrdohlavo jedovatý byť. Nie je to však správne, pokiaľ sa nepomýli s vavrínom čerešňovým, ktorý je pri konzumácii skutočne jedovatý. Ale je to tak, že čerstvé bobkové listy korenia oveľa viac ako sušené. Keďže sa z listov pri sušení vyparuje veľa horčín, jedlá z čerstvých bobkových listov sú zvyčajne pikantnejšie a majú mierne horkú chuť. Aj keď bobkové listy nie sú v žiadnom prípade dobré, väčšinou sa aj tak nejedia. Keďže listy majú aj po uvarení veľmi tvrdú konzistenciu, často sa pred podávaním vylovujú z polievok a dusených pokrmov.

Správne odstrihnite vavrín

Pri zbere vavrínu ako liečivej a aromatickej rastliny by ste mali zvážiť niekoľko vecí, napríklad:

• správny čas
• typ Vystrihnúť
• rýchle a správne sušenie

Vo všeobecnosti by ste mali byť zakorenení Vavrínové odrezky v nasledujúcom roku Násobenie ešte nie rezaťak máte Zdravie rastlín nechcú citlivo zasahovať. Listy je možné trhať v zásade celoročne pre čerstvé použitie v kuchyni, no na sušenie väčšieho množstva je vhodné zberať konáre na jar alebo na jeseň. Aj s väčšími Vavrínové živé ploty nikdy by ste nemali rezať topiary elektrickým prúdom Nožnice na živý plot(77,00 EUR na Amazone *) v opačnom prípade listy rezané v strede budú mať za následok škaredé Hnedé zafarbenia na živom plote.

Správne sušenie bobkových listov ako kuchynského korenia

Pri správnom skladovaní si sušené bobkové listy zachovávajú intenzitu chuti približne jeden až dva roky. Za týmto účelom vyberte mladé výhonky z vavrínových kríkov a zaveste ich hore nohami vo forme malých zväzkov na dobre vetranom mieste. Pravidelné natriasanie alebo posúvanie vavrínového zväzku zaisťuje jeho rovnomerné vysychanie bez lepenia listov alebo plesní.

tipy a triky

Čerstvé a sušené bobkové listy treba pri varení vždy zľahka natrhať, pretože tak môžu lepšie preniesť svoju vôňu do rôznych potravín.