Toto je najlepší spôsob, ako postupovať

Trávna rastlina s jemnou citrónovou vôňou

Citrónová tráva patrí do čeľade trávovitých a tvorí dlhé listy, ktoré sa tvarom podobajú našej pôvodnej trstinovej tráve. Vyrastajú v trsoch zo zhrubnutej cibuľky a v spodnej časti sú tiež biele s jemným fialovým trblietaním.

Ak je to možné, nakrájajte citrónovú trávu čerstvú

Počas letných mesiacov zberajte citrónovú trávu vždy čerstvú, pretože vtedy je chuť korenia najintenzívnejšia. Ak odrezaný trs obsahuje viac stoniek, ako potrebujete, môžete citrónovú trávu zabalenú v papierových utierkach alebo novinách skladovať v chladničke až 14 dní. Prípadne možno použiť citrónovú trávu zmraziť a uchovávajte ho až šesť mesiacov.

Prístup k zberu

Aby citrónová tráva dobre rástla, mali by ste podľa možnosti zbierať iba cibuľky, na ktorých strane sa už ukazuje nový výhonok. Použite veľmi ostrý rezný nástroj, pretože citrónová tráva je pomerne tvrdá. Pred zberom očistite nôž, aby sa do rastliny nedostali mikróby.

• Oddeľte stonku rastliny nad koreňom
• Na konzumáciu je vhodná len biela časť stoniek.
• Nad touto časťou, ktorá je dlhá asi desať centimetrov, sa odrežú zelené časti rastliny.

Pri zbere dávajte pozor, aby ste sa nedotkli alebo dokonca nestlačili korene, ktoré zostali v zemi. Tie sú veľmi citlivé, takže z poranených koreňových častí často nevyrastú žiadne nové trsy trávy. Mohli by odumrieť aj už vyvinuté bočné výhonky.

Použite zozbieranú citrónovú trávu

Jemne nakrájať možno len veľmi mladé a jemné cibuľky zjedený bude. Zvyčajne sa citrónová tráva niekoľkokrát otvorí, vytlačí sa chrbtom noža alebo žehličky a chvíľu sa varí. Pred podávaním jedla sa citrónová tráva preoseje.

tipy a triky

Zber a pravidelný rez sú dôležité opatrenia na údržbu, ktoré zabezpečia dobrý rast a husté trsy. Ak citrónová tráva vyrastie príliš vysoko, mali by ste zozbierať aj končeky zelených listov. Nahrubo nakrájané z nich si môžete pripraviť lahodný čaj z citrónovej trávy.

SKb