Ako pripraviť lahodné cukrové citróny

Recept na namáčanie citrónov v cukre

Potrebuješ:

• 2 citróny *
• 2 lyžice morskej soli
• 2 lyžice cukru**
• 2-3 lyžice olivového oleja
• Jar
• olúpať
• plochá sklenená misa s vrchnákom

* Je nevyhnutné používať neošetrené citróny, najlepšie organické. Ošetrené plody sa musia pracne ošúpať – okrem toho, že sú menej chutné.

** Odporúčame vám namiesto klasického cukru použiť brezový cukor. Ten druhý má tú vlastnosť, že je takmer rovnako sladký, no je prospešnejší pre vaše zdravie.

Ako dať citróny do cukru krok za krokom

1. Citróny umyte pod tečúcou horúcou vodou.
2. Ovocie osušíme kuchynským papierom.
3. Citróny nakrájajte ostrým nožom na plátky hrubé asi dva milimetre.
4. Semená odstráňte čistými rukami alebo lyžičkou a vyhoďte ich.
5. V miske rovnomerne premiešajte soľ a cukor.
6. Do plytkej sklenenej misky nasypte (veľkú) vrstvu zmesi soli a cukru.
7. Navrch rozložte vrstvu koliesok citróna.
8. Tie opäť posypte soľno-cukrovou zmesou (stále výdatne!).
9. Potom navrch položte ďalšiu vrstvu koliesok citróna.
10. Pokračujte podľa vzoru, kým sa všetky plátky citróna nenavrstvia na seba.
11. Utesnite sklenenú misku.
12. Celé to dajte na tri dni na slnečné miesto, napríklad na parapet. Po niekoľkých hodinách sú už plátky citróna vo vlastnej šťave.
13. Z času na čas sklenenou misou zatraste a vrchné plátky, ak nie sú úplne pokryté šťavou, pokvapkajte trochou šťavy.
14. Čistú murársku nádobu sterilizujte vriacou vodou.
15. Navrstvite plátky citróna (po troch dňoch) z misky do zaváracej nádoby.
16. Potom prelejte šťavou, ktorá sa vytvorila, kým nie sú pokryté všetky plátky.
17. Pridajte olivový olej.

Poznámka: Iné spôsoby nakladania citrónov zvyčajne vyžadujú pridanie tepla – ide však skôr o zaváranie alebo konzervovanie, než len o morenie.