Prehľad možností

Krátko skladujeme v chladničke

Ak je doba skladovania čerstvých jahôd obmedzená na 1 až 2 dni, ideálna je priehradka na zeleninu v chladničke. Plody sa neumývajú a určite ani nečistia, ak si majú zachovať vôňu. Ideálne je naplniť jahody hneď potom zber v krabičke čerstvosti vystlanej kuchynským papierom. Pri odomknutí sa tu nemôže vytvárať pleseň.

Tam, kde sa dá teplota v chladničke znížiť na 0-2 stupne, sú jahody vhodné na konzumáciu aj po 5 dňoch.

To premení mrazničku na arómu bezpečnú pre jahody

Skladovanie čerstvo zozbieraných jahôd sa dá predĺžiť na pôsobivých 10 mesiacov, ak použijete ovocie zmraziť. Aby ste zabezpečili, že tento delikátny postup bude príkladne úspešný, môžete si vybrať z nasledujúcich prístupov:

• Umyte a očistite jahody a vákuovo ich uzavrite v mraziacom vrecku
• prípadne očistené ovocie rozpolíme, pridáme cukor a zamrazíme aj so šupkou
• Plody zamrazené v nádobe na ľadové kocky s vodou alebo šumivým vínom je možné počas skladovania jednotlivo odoberať
• prípadne jahody prelisujte, pridajte cukor a nalejte do formy na ľad ako omáčku

Aby mrazené jahody po skladovaní nezhustli, sú jednotlivo predmrazené na tácke. Potom naplňte ovocie do vrecka na mrazničku, aby ste ušetrili miesto v mrazničke.

Poriadne vyvarte na roky skladovania

Ako trvalú Zachovanie Naše staré mamy ukázali, aké ľahké je pripraviť jahody. Ovocie sa varí s množstvom cukru, aby vznikol lákavý džem alebo osviežujúci kompót. Relevantné sú tieto aspekty:

• Zaváracie poháre, viečka a gumené krúžky dôkladne sterilizujte vo vriacej vode
• Používajte iba úplne zrelé jahody bez toho, aby ste ich poškodili
• Ovocie voľne nasypeme do pohárov
• Na liter vody rozpustíme 300 gramov cukru a nalejeme na jahody
• Okraj pohára opäť očistite, nasaďte gumený krúžok s viečkom a upevnite držiakom

Teraz vložte pripravené zaváracie poháre do veľkej kanvice tak, aby jedna tretina z nich bola vo vode. Pri teplote 75 stupňov trvá proces varenia 25 minút. Teplota je riadená špeciálnym teplomerom. Keď sa poháre ochladzujú, vzniká vákuum potrebné na dlhé skladovanie. Sú v dobrých rukách v chladnej a tmavej pivničnej miestnosti pri teplote 12-16 stupňov.

tipy a triky

Jahody zažívajú prepychové skladovanie, vložené vo vysokom alkohole. Najznámejšou verziou je nádoba na rum, ktorá zaisťuje trvanlivosť 6-8 mesiacov a dlhšie. Klasický recept používa 500 gramov jahôd, 250 gramov cukru a 1 fľašu 54-percentného rumu zakrytú celofánom v tradičnom hrnci na rum.