Náročné vápno
Malé zelené plody mexickej limetky (Citrus aurantiifolia) možno bežne nájsť v nemeckých supermarketoch. Toto je tiež známe ako „barmanská limetka“, pretože jej šťava sa veľmi často používa v koktailoch. Existuje však aj množstvo iných druhov vápna, ktoré sa v súčasnosti nachádzajú v Krajiny juhovýchodnej Ázie, ako aj Karibik a USA nie ako korenie alebo šťava v mnohých jedlách si treba predstaviť. Vo všeobecnosti sú limetky citlivejšie ako citróny a na rozdiel od tejto môžu žiadne zimné teploty tolerovať. Preto je starostlivosť toto z Trópy a subtrópy pôvodná rastlina je komplikovanejšia ako u iných citrusových druhov.
aj čítaj
- Cez zimu si dobre prineste exotickú kafirovú limetku
- Pôvod vápna
- Je limetka a limetka to isté ovocie?
Rôzne druhy vápna
Citróny zvyčajne vynikajú svojou svetložltou šupkou, keď sú zrelé, a bobule veľkosti päste sú výrazne väčšie ako bobule limetky. Citróny sú tiež tvarované inak: limetky sú zvyčajne okrúhle a majú hladkú šupku, citróny majú naopak predĺženejší oválny tvar a sú drsnejšie. Existujú rôzne druhy vápna, z ktorých niektoré sú v Nemecku málo známe alebo vôbec nie. Niektoré plody môžu nadobudnúť aj žltú až oranžovožltú farbu. V tomto bode by mali byť raz prezentované tri najznámejšie odrody.
Mexická limetka (Citrus aurantiifolia)
"Bartender Lime" rastie ako malý, silne rozvetvený a tŕnitý ker s filigránskymi vetvami. Kvetné puky sú pri silnom slnečnom svetle sfarbené do fialky. List je matne zelený a veľký asi ako list mandarínky. Odroda je veľmi citlivá na chlad a ťažko sa ukladá na zimný spánok. Drobné plody sú veľmi tenkej šupky, šťavnaté, svetlozelené až svetložlté a bohaté na semená.
perzská limetka (Citrus latifolia)
Táto odroda je takmer rovnako odolná ako citróny a vďaka sterilite vajíčok (t.j. H. perzská limetka sa nedá vypestovať zo semien!) takmer vždy bez semien. Perzská limetka prináša každý rok veľa aromatických plodov a má oveľa kratší čas dozrievania ako citróny. Bobule sa zbierajú od marca do decembra.
Kaffir lime (Citrus hystrix)
Ide o tropický druh, ktorému sa darí veľmi dobre pre zimnú záhradu ako aj vhodné pre skleník a vnútornú kultúru. Krík rodí drobné, zelenožlté až žltokožené plody s priemerom cca. šesť centimetrov. Tieto majú po dozretí veľmi zvlnenú, zvráskavenú šupku. Dužina je zelená.
tipy a triky
Najmä v Thajsku sa listy kafírovej limetky používajú ako korenie, podobne ako to robíme s bobkovými listami. Môžu sa variť (najmä v dusených pokrmoch), ale nie jesť.
IJA