Máte tieto možnosti

Čerstvý kôpor uchovávajte v chladničke

Byť pri izbovej teplote zozbierané Špičky kôpru a bylinky kôpru často do jedného dňa zvädnú a stratia svoju typickú vôňu. Skladovanie v chladničke môže predĺžiť možnú dobu skladovania čerstvého kôpru na približne jeden až tri týždne. Na to existujú rôzne možnosti:

• Kúsky kôpru zabaľte celé do fólie alebo ich vložte do skladovacích pohárov v chladničke
• dáme zväzok kôpru vo vodnom pohári do chladničky
• Kôpor zabaľte do vlhkých utierok a uložte na chladné miesto
• Nasekaný kôpor zmiešame s výdatným množstvom soli a uložíme na chladné miesto

Ak už vidíte, že dostanete množstvo zozbieraného kôpru nie v krátkodobom horizonte spracovať môžu, potom sú suché a Zmraziť des kôpor lepšia voľba.

Kôpor poriadne zamrazte

Pred zmrazením môžete odstrániť všetok priľnutý prach z celých kôprových špičiek studenou vodou a potom opatrne osušiť kuchynskou utierkou. Na nakladanie lososa alebo podobné účely môžete zmraziť celé kôprové špičky v jednom kuse. Ak na druhej strane hodláte použiť kôpor na marinády, polievky a šaláty, praktickejšou možnosťou môže byť zmrazenie už nasekaného kôpru. Nasekaný kôpor sa často zmrazuje vo formách na ľad s trochou vody, pretože uvoľňuje svoju silnú vôňu ostatným potravinám v mraziacom priestore.

Sušenie kôpru

Pri sušení kôpru treba rozlišovať medzi sušením končekov kôpru a byliniek a sušením kôprových semien. Keďže listy kôpru sušením veľmi strácajú na chuti, je to pre nich Zachovanie skôr to Zmraziť výhodnejšie. Dobrým spôsobom, ako to dosiahnuť, je zväzovanie malých zväzkov kôpru vrátane úplne zrelých kvetinových dážďovníkov. keď sú sušené, zavesené hore nohami v papierových vreckách, vytúžené semienka kôpru chytiť.

tipy a triky

Ak ste sa asi tri týždne umývali v kôpre s niekoľkými bobkovými listami a korením Nechajte repkový olej vylúhovať, získate lahodný kôprový olej na dochutenie uhorkového šalátu a Jedlá z rýb.

WK