Ako domáci liek je bylinkový čaj veľmi obľúbený pri mnohých každodenných ťažkostiach a poruchách. Takýto čaj nielenže zmierňuje bolesti žalúdka či prechladnutie, ale aj veľmi dobre chutí a je lacný. Rastliny si nazbierajte a vysušte sami, vyhnete sa potom aj zbytočným prepravným trasám a odpadom z obalov. Existuje teda veľa dôvodov, prečo si opäť pripraviť šálku čaju.
Ktoré bylinky sú vhodné do čaju?
Prejdite sa po regáli supermarketu s bylinnými čajmi a uvidíte, aké rozmanité sú čajové bylinky. Okrem klasických liečivých bylín zahŕňa množstvo druhov kvetov a listov z rôznych stromov a kríkov, ale aj niektoré „buriny“. Niektoré z nich majú veľmi výraznú chuť, tieto bylinky treba do zmesí používať s mierou. Ostatné časti rastliny chutia jemne a majú veľa objemu. Môžete ich použiť ako plnivá.
Tip: Citliví ľudia by sa pred zberom čajových bylín mali prípadne nechať otestovať na alergie.
Populárne čajové bylinky:
- Brezové listy
- Nettle
- Listy ostružiny
- Listy jahôd
- Verbena
- sedmokráska
- Gundermann
- Malinové listy
- Bazový kvet
- bylinky Johannis
- rumanček
- Lipový kvet
- púpava
- Citrónový balzam
- mäta
- nechtík
- rebríček
- skorocel skorocel
Tip: Mnohé rastliny majú nejedlé alebo dokonca jedovaté dvojičky. Takže len ich zberajte
Rastliny, ktoré naozaj dobre poznáte. Sušené čajové bylinky sa neskôr ťažko identifikujú.Kedy je najlepší čas na zber byliniek?
Väčšina klasických čajových bylín by sa mala zbierať krátko predtým, ako začnú kvitnúť kvety, to vo väčšej či menšej miere obmedzuje čas zberu. Ideálny čas je preto často na jar. Rastliny, ktoré kvitnú od jari do jesene, ako žihľava či nechtík, sa dajú zbierať prakticky celé leto.
Okrem obdobia kvitnutia treba pri zbere byliniek zvážiť aj ďalšie body. Najlepšie je zberať neskoro ráno v suchý deň. Rosa by mala uschnúť a posledný lejak by mal prejsť o pár dní. Vtedy majú rastliny uložené menej vody a vôňa je intenzívnejšia. Znižuje tiež čas sušenia.
Kde nájdem čajové bylinky?
Aj bez plánovaného pestovania byliniek si môžete nazbierať veľa čajových byliniek vo vlastnej záhradke. Rebríček, sedmokráska a gundermann sa tu často usadia sami, rovnako ako rebríček, púpava či žihľava. Prejdite sa po záhrade s otvorenými očami a možno vyzbrojení bylinkovou knihou a budete ohromení čajovými bylinkami, ktoré tam nájdete. Rastliny na bylinkový čaj by sa však nemali chemicky hnojiť ani vystavovať silnému stresu, ako sa to často deje napríklad na trávniku.
Hľadanie byliniek je tiež veľká zábava
príroda. Tu by ste však mali byť opatrní. Miera znečistenia na frekventovaných cestách je už dobre známa. Nezbierajte však rastliny na okrajoch konvenčne obhospodarovaných polí. Na poliach mohli byť použité pesticídy alebo hnojivá, ktoré sa šírili po okolí vetrom a dažďom.Pri zbere bobúľ a čajových bylín v lese sa často varujú pred vajíčkami pásomnice líškovej. Hoci riziko infekcie môže byť malé, nemalo by sa úplne prehliadať. Teploty nad 70 °C zabíjajú vajíčka, ale neodporúčajú sa na ošetrenie bylín, ktoré sa majú sušiť.
Tip: Bylinkový čaj deťom často chutí oveľa lepšie, ak ste si suroviny nazbierali a nasušili sami.
Ako mám zbierať čajové bylinky?
Pri zbere čajových bylín dávajte pozor, aby ste rastlinu nevytrhli z koreňa, neodrezali príliš veľa bylinky alebo inak rastlinu nepoškodili. To zaisťuje ďalšiu existenciu rastliny a neskôr môže zbierať úrodu na rovnakom mieste. Úrodu byliniek neprevážajte v igelitovom vrecku, rastliny sa v nej potia a ľahko sa kazia. Košík je perfektný, pretože vaša zberná služba má v sebe dostatok miesta a vzduchu. Okrem toho zberajte len absolútne zdravé a nepoškodené časti rastliny.
Tip: Ak budete zbierať len časť rastlín, ktoré ste našli v prírode, prispejete k zachovaniu druhu.
Ako sa bylinky sušia?
Aby vaše nazbierané rastliny rýchlo vyschli, mali by ste sa čo najviac vyhnúť používaniu vody. Krátko opláchnite iba vtedy, ak to naozaj potrebujete. Následné osušenie je nevyhnutné. Čajové bylinky môžete pred sušením nasekať alebo celé vysušiť a neskôr „pretrieť“ medzi prstami, aby sa lístky oddelili od stoniek. Aký spôsob sušenia zvolíte, závisí od miestnych podmienok, vašich preferencií a počasia.
Tip: Osušte a skladujte svoje bylinky jednotlivo a jednotlivo ich zmiešajte, ak si chcete pripraviť čaj.
Vo vzduchu
Malo by byť vonku
V byte
Kuchyňa spravidla nie je príliš vhodná na sušenie byliniek. Vlhkosť je zvyčajne vyššia ako v iných miestnostiach. Obdobie sucha je navyše často dlhšie ako vonku. Uistite sa, že sušiareň je dostatočne vetraná a pravidelne kontrolujte vlhkosť sušených vecí. Pri ležaní je potrebné každodenné otáčanie.
V rúre
Pri sušení v rúre by ste mali byť obzvlášť opatrní, inak sa jemné bylinky rýchlo spália. Aby ste to dosiahli, mali by ste svoju rúru veľmi dobre poznať. Nastavte teplotu na najnižšiu úroveň. Čajové bylinky položte na plech, ktorý ste predtým vystlali papierom na pečenie. Plech zasuňte do rúry a nechajte dvierka pootvorené. Potraviny, ktoré sa majú sušiť, veľmi často otáčajte a všetky časti rastliny, ktoré už vyschli, ihneď vyberte z rúry.
V sušičke
Pri sušení bylín treba byť obzvlášť opatrný, pretože sa ľahko pripaľujú. Je nevyhnutné udržiavať nízku teplotu, viac ako 40 °C sa neodporúča. Doba schnutia je potom okolo dvoch až štyroch hodín. Ideálne je, ak si teplotu nastavíte na sušičke. Napriek tomu sa dôrazne odporúča pravidelné kontroly.
Tip: Príležitostne sa odporúča sušiť rastliny silikónovým gélom alebo podstielkou pre mačky. Takto vysušené časti rastlín však nie sú vhodné na konzumáciu ani na prípravu čaju.
Ako sa skladujú sušené čajové bylinky?
Ak sa čajové bylinky skladujú na chladnom, suchom a tmavom mieste, môžu sa uchovávať niekoľko mesiacov. Čerstvý čaj si tak môžete pripravovať celú zimu. Aby sa to stalo, bylinky musia byť úplne suché. Tmavé dózy so skrutkovacím uzáverom sú ideálne na uskladnenie. Chránia pred svetlom a vlhkosťou. Napriek tomu by ste mali čajové bylinky pravidelne kontrolovať a pri prvých príznakoch vlhkosti ich zlikvidovať.
