Ten mak, tiež divý mak resp Kukuričný mak nazývané, môžu byť použité na varenie, ale používajú sa iné prísady na pečenie zoraďuje, ako je modrý mak alebo sivý mak. Názvy označujú farbu semien. Známou oblasťou pestovania maku je Rakúsko. Pestujú sa tam rôzne druhy maku, ktoré majú len nízky obsah morfínu.
aj čítaj
- Musíte mak zredukovať?
- Ako najlepšie zasiať mak?
- Ako rezať mak
Kedy zbierate mak?
Ak k tomu máte mak siatie Ak chcete zberať v budúcom roku, najlepšie je to urobiť v suchý deň. Kapsuly by už mali byť suché, potom sú semená zrelé a jemným potrasením sa môžu z kapsúl uvoľniť. Semená skladujte na suchom a chladnom mieste, kým siatie.
Asi štyri až šesť týždňov po rozkvitnúť struky semien sú zrelé a môžu sa zbierať. Priemyselne pestovaný mak sa zbiera väčšinou v auguste alebo septembri. O stupni zrelosti toboliek však vždy rozhoduje presný čas zberu. Spoznáte to podľa hnedej farby a chrastenia uvoľnených semien pri zatrasení.
Ako zbierate mak?
Ak sa má mak zbierať ručne, je to časovo veľmi náročná činnosť. Stonky sa stávajú jednotlivými
rezať a spojené vo zväzkoch. Potom sa zväzky pretrepú hore nohami, aby sa semená uvoľnili. Tie padajú do nádoby, v ktorej sa zbierajú.Strojový zber je teraz rozšírený. Zrelé tobolky sa zbierajú pomocou prerobených kombajnov a zhromažďujú sa v sklade. Ako hnojivo sa používajú kapsuly, ktoré skončia skôr na poli ako v sklade. Mechanický zber je oveľa rýchlejší, pretože kombajny dokážu zozbierať približne jeden hektár za tri hodiny.
Najdôležitejšie informácie o zbere:
- Hlavný dodávateľ pečeného maku: Rakúsko
- Ručný zber je časovo veľmi náročný
- väčšinou mechanický zber
tipy a triky
Ak chcete piecť alebo variť s makom, použite nemecký alebo rakúsky mak, ktorého pestovanie je schválené. Iné druhy maku môžu obsahovať viac morfínu.
