Letná a horská slatina (Satureja hortensis a Satureja montana) sú v našich kuchyniach nenahraditeľné. Vitálne rastliny nesúvisia so samotnými fazuľovými rastlinami, majú len fazuľovú príchuť. Letná slaná je považovaná za miernejšiu, obe odrody sa dajú bez problémov pestovať aj v samotnej záhrade. Tu vysvetľujeme, ako je to veľmi jednoduché.
Saturejka je nevyhnutnou súčasťou základnej výbavy koreničky každého kuchára. Môže sa použiť čerstvý alebo sušený. Rozlišuje sa letná a horská, pričom letná sa považuje za jemnejšiu. Obe odrody sa ľahko pestujú v záhrade a sú mimoriadne nenáročné na starostlivosť. Vysvetlíme vám, ako si môžete obľúbené korenie jednoducho vypestovať a starať sa oň sami.
Substrát a zemina
Pôda by mala byť kyprá a bohatá na humus, treba sa vyhnúť podmáčaniu. Letná saturejka je jednoročná rastlina, ktorá sa vysádza ako semená a môže sa posypať priamo na zem. Semená neprikrývajte zeminou, pretože drobné zrniečka sú svetlé zárodky, v tme nevyklíčia. Okrem toho mladé rastlinky ešte nemajú dostatok sily na to, aby odsunuli nabok omrvinky zeme, ktoré ich ťažia. Opatrne nalejte pomocou kanvy so sprchovým nástavcom. Drobné semienka neaplikujte príliš tesne, na meter počítate asi 50 zŕn, prípadne sa semená dajú rozložiť na veľkú plochu. Ak chcete vysadiť niekoľko riadkov súčasne, dodržujte prosím vzdialenosť 30 až 35 cm, aby ste medzi riadkami mohli stále prechádzať. Zasiata letná saturejka sa po vyklíčení osamostatní, to
potrebuje asi 15 až 20 cm vzdialenosť medzi rastlinami.Saturejka horská je trváca trvalka, ktorá má podobné nároky na pestovanie, komerčne sa predáva ako rastlina v kvetináči, a preto sa dá ľahko vysadiť v záhrade. Je mrazuvzdorná a nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť.
- Doba kvitnutia júl až október
- Doba klíčenia semien 2 až 3 týždne
Tip: Letnú saturejku je možné ako alternatívu k výsevu zakúpiť aj ako črepník na bylinky v obchodoch a umiestniť ju vonku do záhrady.
Miesto
Malo by byť slnečno a teplo, aj keď sa predpokladá aj polotieň. V prípade saturejky by mala byť vzdialenosť medzi rastlinami asi 25 cm.
- pôda bohatá na dusík podporuje pestovanie
- Letná, ale aj horská saturejka by mala rásť vysoko v bylinkovej špirále
- rastliny vyvinú viac arómy na slnku
- bylinky sú nenáročné a nevyžadujú žiadnu špeciálnu starostlivosť
- v zásade obe odrody znášajú skôr suchú pôdu ako vlhko
- možno vysadiť do záhrady ako čisto okrasnú rastlinu, napr. B. ako výplň do trvalkového záhona
Rastlinné tipy
Ročná letná saturejka si až do zberu takmer nevyžaduje žiadnu pozornosť. Ak chcete stimulovať rast listov, môžete to urobiť tak, že stonky pred kvitnutím zostrihnete o niekoľko centimetrov. Vznikne tak nový rastový skok, ktorý neskôr zabezpečí väčšiu úrodu z listov pri zbere.
Pri vytrvalej saturejke, nazývanej aj saturejka zimná, je potrebné rastlinu vysadiť raz ročne
- obe bylinky je možné krájať a používať čerstvé počas celej sezóny
- Na šalát sa dajú zbierať aj jednotlivé listy
- najsilnejšia chuť sa rozvíja krátko pred kvitnutím
- vyskúšajte, ktorá odroda vám chutí viac
- Horská slatina sa považuje za silnejšiu, má korenistú chuť, dávkujte opatrne
Tip: Kvety sú tiež jedlé, vôňa je trochu odlišná od samotnej bylinky. Kvety použite spolu s kvetmi žeruchy, šalvie a boráku lekárskeho na jedlú ozdobu šalátov. Budete milo prekvapení.
Polievanie a hnojenie
Oba druhy byliniek si väčšinou vystačia s bežnými zrážkami, zálievka je potrebná len výnimočne. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa dajú prihnojovať aj slané rastliny. Tu je však vhodnejšie organické hnojivo ako minerálne hnojivo. Saturejka potrebuje malú oporu, preto trocha kompostu na jar úplne postačí. Rozpúšťa sa a je pomaly prijímaný rastlinami, takže nehrozí prehnojenie. V prípade zimnej slaniny možno do výkopu pridať niekoľko hoblín rohoviny
Vynásobte
Ozimnú saturejku trvácu ľahko rozmnožíme delením. K tomu sa trvalka vykope a rozdelí rýľom alebo ostrým nožom. Mladá rastlina prichádza na svoje nové miesto, stará rastlina späť do predchádzajúcej výsadbovej jamy.
Saturejka horská sa dá množiť aj z odrezkov. Odrežete mladý výhonok bez dreva, spodnú časť odrezku oslobodíte od listov a jednoducho vložíte do pohára s vodou. Prvé jemné korienky sa objavia už po niekoľkých dňoch.
Letná saturejka je citlivá na mráz a na začiatku zimy odumrie, ak ešte nie je zozbieraná. Na budúcu jar ho preto treba znovu zasiať.
Pestovanie slaniny v záhrade v podstate nie je problém, dobre sa s ňou znášajú aj začiatočníci, čo platí aj o
Tip: V niektorých škôlkach alebo na trhoviskách, ak budete mať šťastie, nájdete saturejku s iránskou alebo citrónovou vôňou. V kombinácii s dvomi tu pestovanými odrodami získate nezvyčajne intenzívny chuťový zážitok vo vašich šalátoch, bylinkových dipoch alebo výdatných tvarohových jedlách.
Zber a použitie
Oba druhy byliniek je najlepšie zbierať krátko pred kvitnutím. Za týmto účelom sa stonky odrežú tesne pri zemi a zavesia sa hore nohami, aby sa vysušili ako celok. Stonky by nemali byť zauzlené alebo príliš tesne zošnurované. Najlepšie je ich zviazať ako trs s trochou rafie a zavesiť vzdušne v pivnici alebo garáži. Až po vysušení by ste mali listy zotrieť. Môžu sa skladovať v pohároch so skrutkovacím uzáverom alebo v plechovkách, ale slané, ako takmer všetky sušené bylinky, by sa mali spravidla skladovať na tmavom mieste.
- Nálev pomáha pri tráviacich ťažkostiach a dýchacích problémoch
- ak máte akútnu hnačku, prehltnite slané s trochou vody
Tip: Malé chumáče kapusty môžu byť varené pre výdatné jedlá. Mali by sa však pred dokončením misky odstrániť, inak bude chuť príliš intenzívna. Voľné, sušené listy môžete na tento účel vložiť do vrecka na varenie alebo do čajového filtra. To uľahčuje jeho odstránenie.
Choroby a škodcovia
Oba druhy bylín sú pomerne málo citlivé na škodcov a choroby. Ak sa objavia vošky, ako je voška čierna fazuľová, možno ich odstrániť ostrým prúdom vody. Zriedka sa objavujú hubové choroby ako peronospóra alebo hrdza. V tomto prípade však treba napadnutú rastlinu ihneď odstrániť a zlikvidovať v domácom odpade.
Záver
Slané by nemalo chýbať v žiadnej kuchyni, pretože je nepostrádateľným korením rôznych chutných jedál. Bezproblémové pestovanie saturejky letnej a saturejky horskej veľmi uľahčuje aj začiatočníkom mať čerstvé bylinky neustále k dispozícii. Sušené bylinky sa dajú dobre využiť aj v zime. Je vecou vkusu, ktorú z dvoch odrôd preferujete. Oba druhy je najlepšie vysádzať do bylinkovej špirály, spolu s množstvom iných byliniek je váš prísun vitamínov a korenín optimálne zabezpečený.
