Zaváranie zázvoru »Ako konzervovať hľuzu

Správne skladujte zázvor

Nepoškodené podzemky možno niekoľko týždňov uchovávať na chladnom mieste mimo chladničky. Za týmto účelom zabaľte koreň do mierne navlhčenej papierovej utierky.

Ak je naopak hľuza poškodená, rýchlo vysychá a je stále horúca. Zázvor zakonzervujte čo najskôr, aby zostala zachovaná príjemná vôňa.

Spôsoby konzervácie pre dlhšiu trvanlivosť

Aj keď je čerstvý zázvor dostupný v obchodoch po celý rok, rezané hľuzy by bola škoda vyhodiť. Korenie možno rýchlo a ľahko konzervovať,

Osušte zázvor

1. Zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi jemné pásiky.
2. Rozložte na mriežku pokrytú papierom na pečenie.
3. Dajte na tmavé, vzdušné miesto a denne otáčajte, kým korenie nevyschne.

Prípadne môžete zázvor sušiť pri teplote 40 stupňov v rúre alebo v sušičke.

Zamrazte zázvor

Korene môžu byť ľahko Uchovávajte v mrazničke a zostať tu až rok.

1. Zázvor ošúpeme a nastrúhame najemno.
2. Nalejte porcie do výrobníka ľadu a zalejte trochou vody.
3. Mrazené kocky zázvoru môžete pridať priamo do jedla.

Prípadne môžete korenie zmraziť v tenkých platniach. Nastrúhaný zázvor dáme do mraziaceho vrecka a všetko uhladíme. V prípade potreby odlomte malý kúsok a pridajte do jedla.

Namočte zázvor do octu

Gari je nevyhnutnou prílohou k sushi, ktoré si môžete pripraviť sami:

1. Zázvor ošúpeme a nakrájame na jemné plátky.
2. Rozložíme na dosku a posypeme soľou.
3. Necháme asi hodinu lúhovať.
4. Zázvor krátko oblanšírujeme v horúcej vode.
5. Vrstva do malých pohárov.
6. Do hrnca dáme ryžový ocot a na každých 100 ml pridáme dve polievkové lyžice cukru.
7. Privedieme do varu a horúce nalejeme na zázvor.
8. Okamžite zatvorte.

Uchováva sa na chladnom a tmavom mieste nakladaný zázvor asi pol roka.