Sušenie citrónovej trávy »Postupujte takto

Pripravte sa na sušenie

Na rozdiel od kupovanej citrónovej trávy, ktorá je často už nakrájaná na jednotlivé stonky, musíte samozber Pripravte citrónovú trávu na sušenie.

• Zvyšné zvyšky koreňa odrežte na spodnom konci a zelenú časť citrónovej trávy.
• Odstráňte vonkajšie, väčšinou suché listy.
• Opláchnite mäkkú vnútornú časť, aby ste odstránili všetky nečistoty.

Citrónovú trávu môžete nasekať nahrubo alebo celú sušiť. Zo sušených zelených častí sa dá pripraviť lahodný čaj, ktorý má aj liečivé účinky.

Upražte citrónovú trávu

Pomocou stuhy zozbierajte stonky citrónovej trávy do voľného zväzku. Korenie zaveste v teplej a suchej miestnosti, kým citrónová tráva úplne nevyschne.

Citrónovú trávu možno rovnako jednoducho sušiť v rúre. Aby sa éterické oleje nevyparili, teplota by nemala presiahnuť 50 stupňov. Stonky citrónovej trávy rozložte na plech na pečenie, ktorý prikryte gázou. Ku koreniu tak zospodu prichádza vzduch a kompaktné stonky sa vysychajú rovnomernejšie. Drevenou vareškou držte dvierka rúry pootvorené.

V špeciálnej automatickej sušičke je sušenie ešte šetrnejšie a jednoduchšie. Na uchovanie jemnej arómy citrónovej trávy použite pre toto zariadenie najnižšiu teplotu.

Sušenú citrónovú trávu rozdrvte na prášok

Úplne vysušené kúsky citrónovej trávy rozdrvte v mažiari na jemný prášok. Prípadne môžete stonky nastrúhať v mixéri. Potom naplňte korenie do tesne priliehajúcich tónovaných nádob.

Skvelá vôňa citrónovej trávy sa opäť rozvinie až pri kontakte s vlhkosťou. Preto najskôr rozmiešajte prášok s trochou vody a pokrm dochuťte touto zmesou.

tipy a triky

Ak používate sušenú citrónovú trávu, ktorá nebola rozomletá, mali by ste korenie vložiť do jednorazového čajového vrecúška a uvariť ho s riadom. Pred podávaním tak môžete ľahko odstrániť zubaté kúsky korenia.
SKb