Chuťovo aj zdravotne je hitom Physalis
Prvé prekvapenie je kulinárskeho charakteru, pretože drobné ovocie chutí veľmi aromaticky, sladko kyslo. Pevná dužina je veľmi šťavnatá a pri zahryznutí ľahko praská. Ale nielen to, že ovocie veľkosti čerešne pozýva na maškrtenie, je aj mimoriadne zdravé. Andské bobule obsahujú veľa provitamínu A, ako aj železo a fosfor. Navyše 100 gramov lahodného ovocia pokryje našu dennú potrebu vitamínu C. Vychutnať si túto malú exotickú čerešňu sa oplatí hneď niekoľkými spôsobmi.
aj čítaj
- Rastie na strome lahodný plod physalis?
- Physalis sú v sezóne po celý rok
- Kedy konečne môžem zbierať lahodnú physalis?
Nutričné hodnoty physalis
A to je v 100 gramoch drobného ovocia z Južnej Ameriky:
- veľmi málo kalórií s priemerom 80 kcal
- približne. dva gramy bielkovín
- asi 12 gramov sacharidov
- ako aj cca. jeden gram vlákniny
Príprava ovocia
Keďže bobuľka je uzavretá v papierovom obale a je s ním aj celkom pevne spojená, prípravok na konzumáciu resp. trochu práce na ďalšie spracovanie. Najprv odstráňte škrupinu: Na to ohnite sepaly nadol, uchopte ovocie dvoma prstami a potom ho vytočte miernym tlakom. Nebuďte prekvapení, ak je physalis trochu lepkavý: v žiadnom prípade nejde o zvyšky pesticídov, je to normálne. Ak chcete, môžete použiť bobule
Opláchnite pod tečúcou vodou a potom pokračujte v používaní.Skladovanie physalis
Mali by ste byť sami sebou Physalis kríky na balkóne alebo v záhrade, tak asi bude zbierať viac bobúľ než môžu jesť. V tomto prípade sa nemôžete obávať, pretože vďaka prirodzenému ochrannému povlaku možno zrelé, čerstvo zozbierané physalis skladovať niekoľko týždňov. Predpokladom však je, aby boli ochladené maximálne na 10 až 12 °C. Ak si na druhej strane kúpite Physalis, odstráňte plastovú fóliu. V opačnom prípade začnú plody rýchlo plesnivieť.
Takto sa pripravuje physalis
Physalis sa môže konzumovať surový alebo mrazený alebo tiež suché. Plody chutia aj ako džem, likér alebo vo farebnom ovocnom šaláte.
Physalis džem
Na exotický džem Physalis potrebujete nasledujúce zložky:
- 500 gramov zrelého physalis
- mango
- dve kiwi
- Šťava z jedného citróna
- vanilkový struk / vrecko vanilky pokrčí plecami
- 500 gramov konzervačného cukru (2:1)
Pripravte physalis podľa popisu a rozštvrťte ovocie. Ostatné ovocie sa tiež ošúpe a nakrája na čo najmenšie rozmery. Vanilkový lusk rozpolíme a vyškrabeme dužinu. Teraz dáme všetky ingrediencie spolu s konzervačným cukrom do hrnca a rozmixujeme na pyré. Teraz položte hrniec na sporák a nechajte zmes zovrieť. Prípadnú penu odstráňte naberačkou. Džem musí povariť asi päť minút. Hneď ako začne gélovať (urobte si gélový test!), môžete ho naplniť do malých pohárov. Dobrú chuť!
Tipy
Na ovocný likér physalis si nechajte 500 gramov physalis, 250 gramov hnedého cukru, obsah vrecúška Vanilkový cukor spolu s obsahom fľaše vodky v uzatvárateľnej nádobe aspoň na šesť týždňov kresliť. Denne nádobu pretrepte, aby sa cukor rozpustil. Likér chutí výborne aj s mango-physalis zmesou.
