Zber a dreň fazule
a Čas zberu fazule začína asi 12 týždňov po siatie. Bôb sa nezberá naraz, pretože postupne dozrieva. Obdobie zberu preto zvyčajne trvá dva mesiace. Fazuľa sa zvyčajne zberá, keď je veľká a bacuľatá. Húževnaté struky už potom nie sú jedlé, takže sa musia odstrániť. Tento proces sa nazýva rozvlákňovanie. Fazuľa v zelených strukoch je stále zelená, chrumkavá a svieža. Mali by byť spracované čo najskôr.
aj čítaj
- Kedy a ako sa zbiera fazuľa?
- Sušenie alebo mrazenie fazule?
- Skladujte fazuľa a konzervujte ju
Zmrazte fazuľu
Ak sa chystáte zbierať veľké množstvo fazule, je vhodné ju na zimu zamraziť. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- Umyte fazuľu pod tečúcou vodou.
- V dostatočne veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Keď voda vrie, pridajte do vody strukovinu a umytú fazuľu.
- Nechajte fazuľu variť v bublinkovej vode dve minúty.
- Potom fazuľu scedíme a prepláchneme studenou vodou.
- Fazuľu necháme vychladnúť.
- Vložte fazuľu do mraziacich vrecúšok alebo nádob. Označte dátum zmrazenia na vrecku alebo nádobe.
Mrazená fazuľa má maximálnu trvanlivosť 12 mesiacov.
Alternatívy k mrazeniu
Ak je vaša mraznička už preplnená, existujú aj iné spôsoby, ako uchovať fazuľu.
Zredukujte fazuľu
Fazuľa sa jednoducho uvarí ako zvyčajne s osolenou vodou, aby zostala mäkká. Naplňte vriacu horúcu fazuľu do predtým uvarených zaváracích pohárov a poháre pevne uzavrite. Pred konzervovaním môžete fazuľu podľa ľubovôle zjemniť korením, ako je cibuľa, bylinky a podobne.
Suchá fazuľa
Sušenú fazuľu možno uchovávať až rok, často aj dlhšie. Sušené fazule vyzerajú pekne a po uvarení majú veľmi dobrú vôňu a chrumkavú textúru. Najlepší spôsob, ako vysušiť fazuľu, je nechať ju dozrieť na rastline. To znamená, že necháte fazuľu v strukoch visieť na rastline, kým struky úplne nevyschnú a semienka nechrastú v škrupine.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami