Aký je rozdiel medzi jednotlivými druhmi zeleru?
Zeler, zeler, biely zeler? Všetky tieto výrazy označujú tú istú zeleninu: na rozdiel od zeleru, ktorý sa pestuje tak, že Ak je koreň čo najsilnejší, stredobodom zeleru je nadpozemský Časti rastlín. Nemá silne vyvinutú hľuzu, ale skôr obzvlášť silné „tyčinky“ – tie sú bielené, Pestujte teda bez vplyvu slnečného žiarenia, vďaka čomu sú stonky zeleru svetlozelené a majú jemnú chuť pobyt.
aj čítaj
- Zeler – tipy na pestovanie jemnej záhradnej zeleniny
- Vždy čerstvý na stole: skladujte zeler
- Sezóna zeleru je od júna do decembra
Zeler zmrazte surový
Ak musíte ísť rýchlo, môžete zeler vložiť surový do mrazničky. Pred čistením odrežte koreň a vrchné listy a stonky nakrájajte na priečne plátky. Máte tak po ruke perfektne pripravený zeler na neskoršie spracovanie, ktorý sa pred varením nemusí rozmrazovať a krájať. To by bolo aj na úkor jeho chrumkavej konzistencie.
Pripravený zeler vložte do mraziacich nádob, ktoré ste označili dátumom mrazenia a obsahom, dôkladne ich uzavrite a vložte do mraziaceho priestoru ***. Surový mrazený zeler by ste mali spotrebovať najneskôr po troch mesiacoch.
Zmrazte stonkový zeler blanšírovaný
Pre dlhšiu trvanlivosť, lepšiu konzistenciu a aromatickejšiu chuť by ste mali zeler pred mrazením blanšírovať. Vydrží tak chutné a dlhotrvajúce až rok.
- Zeler odstráňte nečistoty, odrežte korene a vrchné listy.
- Stonky zeleru nakrájame na plátky.
- Plátky zeleru vložíme do vriacej osolenej vody.
- Po troch minútach zeler vyberte dierovanou lyžicou.
- Krátky kúpeľ v ľadovej vode preruší proces varenia a zelerové tyčinky získajú sviežu farbu.
- Kúsky zeleru necháme úplne vychladnúť a osušíme.
- V označených, dobre utesnených mraziacich boxoch alebo mraziacich vreckách teraz zeler putuje do mraziaceho priestoru ***.
Rozmrazte a spracujte stonkový zeler
V závislosti od spôsobu použitia môžete zeler buď jemne rozmraziť, alebo ho pridať priamo do pokrmu na varenie.
Rozmrazovanie v chladničke trvá niekoľko hodín. Vložte mrazničku dovnútra do uzavretej nádoby. Zeler tak zostane chrumkavý, vďaka neprerušenému chladiacemu reťazcu nie je kontaminovaný škodlivými choroboplodnými zárodkami a možno ho použiť aj tepelne neupravený.
Pri varení s mrazeným zelerom jednoducho vložte mrazené kúsky zeleru do panvice alebo hrnca, kde sa uvarí so zvyškom jedla.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
