Správny čas
Paprika, spracovaná vo výdatnom jesennom guláši, svojou ohnivou korenitosťou riadne zahreje. Obdobie zberu od augusta do októbra prichádza v ten správny čas. Je však len na vás, v akom stupni zrelosti si plody nazbierate. Zelená a žltá paprika je tiež jedlá. V tomto stave ešte nie je plne rozvinutý obsah kapsaisínu, preto sú chuťovo oveľa jemnejšie ako červené papriky. Pri izbovej teplote však dozrievajú v priebehu niekoľkých dní.
aj čítaj
- Feferonky - paprika so špeciálnou arómou
- Zelená paprika má tiež lahodnú chuť
- Takto si feferónky bezpečne prenesiete cez zimu
Papriky chráňte pred mrazom
Ak pestujete rastlinu na čerstvom vzduchu, je dôležité zozbierať ju pred prvým mrazom alebo ju aspoň preniesť do interiéru. To je výhoda držania vedra. Často nie je možné použiť všetky druhy ovocia, ak ich treba zbierať. Ak však črepník umiestnite na parapet, zber sa dá robiť aj postupne.
Po zbere
Vlastné pestovanie zeleniny má dva pozitívne účinky. Na jednej strane je, samozrejme, hrdý na to, že sa ovocím pomaly rozkvitá. Navyše si ušetríte nákup a domácu zeleninu môžete použiť na varenie. Feferónky sú v tomto smere veľmi všestranné. Už ste niekedy ochutnali lahodné čili con carne? Alebo čo tak cestoviny v chilli omáčke? Poteší aj zelenina plnená tvarohovým krémom. V závislosti od účelu spracovania existujú tieto možnosti skladovania papriky:
- Okamžite spracujte zber-čerstvé
- Rozotrite na kuchynský papier a nechajte zaschnúť
- Papriky zmrazte (najlepšie je vopred nakrájať na malé kúsky, aby sa dali použiť hneď po rozmrazení)
Tipy
Pred zmrazením je dobré odstrániť jadierka. Ale nevyhadzujte ich. Rovnako ako pri sušenom ovocí, semená môžeme skladovať v nádobe na chladnom mieste a použiť na rozmnožovanie. To však funguje len so semenami červených plodov. Semená zelenej papriky často nedokážu vyklíčiť.
