Zachovať papriky
Malé, viac či menej pikantné struky sa dajú prebudiť aj bez konzervačného stroja. Všetko, čo potrebujete, sú sterilizované twist-off poháre alebo poháre s výkyvným vrchom. Poháre sú sterilné prevarením vody alebo 10 minút v rúre na 100 stupňov.
aj čítaj
- Niť na sušenú papriku - krásny vzhľad pri súčasnom použití
- Zelená paprika má tiež lahodnú chuť
- Trvanlivé feferónky ako chutný dodávateľ z vlastného pestovania
Okrem feferóniek budete potrebovať aj rôzne ingrediencie, ako napr.
- Voda a ocot
- olivový olej
- Cibuľa a strúčiky cesnaku
- bobkové listy
- Nové korenie a korenie
- Soľ a cukor
Teraz môžete pripraviť zeleninu.
- Umyte feferónky a odstráňte stopku.
- Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme, obe nakrájame na kocky.
- Pripravte si vývar z vody, octu, olivového oleja, soli a cukru, ako aj kocky cibule a cesnaku.
- Vývar povarte a na pár minút pridajte papriku.
- Papriky opäť vyberieme dierovanou lyžicou a nalejeme do pripravených pohárov.
- Teraz to zalejte horúcim nálevom. Papriky by mali byť úplne zakryté.
- Poháre uzavrite a ihneď ich otočte hore dnom asi na desať minút. Vznikne tak vákuum a papriky sa hermeticky uzavrú. Ak viečka pohárov počas chladenia „vyskočia“, sú hermeticky uzavreté.
- Pred prvým vyskúšaním nechajte nakladané struky niekoľko týždňov lúhovať na tmavom a chladnom mieste.
Špeciálne tipy na nakladanie feferóniek
Horúce struky sú obzvlášť dobré, ak ich pred vybratím niekoľkokrát prepichnete špáradlom.
Vyskúšajte feferónky v slanom náleve. Ocotový vývar tu nahradíte silným nálevom, ktorý je navyše dochutený rôznymi koreninami. Ako korenie sa hodí rozmarín, tymian alebo oregano.
Ak si chcete papriku vychutnať trochu jemnejšie, mali by ste do záparu pridať jednu až dve polievkové lyžice medu. Med pôsobí proti korenitosti strukov a dodáva im sladkokyslú vôňu.
Ak spojíte červenú, žltú a zelenú papriku, získate obzvlášť pekný výsledok, ktorý je tiež dobrým darčekom na pozvanie na večeru.
