Zmraziť cuketu
Odoslať Surová cuketa do studeného spánku, držať po mnoho mesiacov:
- Cuketu umyjeme a osušíme, zbavíme stopky a kvetu.
- Nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Vložíme do sitka a premiešame s trochou soli. Zelenina tak zostane po rozmrazení chrumkavá.
- Zabaľte po častiach do mraziacich vreciek alebo mraziacich nádob a zmrazte.
aj čítaj
- Nakladanie cukety - domáce predjedlá
- Zaváranie cukety: Ako prebudiť lahodnú zeleninu
- Cuketu zavárame v lahodnom vývare
Cuketu zredukujeme
Zaváraná cuketa Posledný, za predpokladu, že ste riadne pracovali, aspoň rok.
Ingrediencie:
- 1 kg cukety
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 500 ml vody
- 250 ml jemného octu
- 150 gramov cukru
- nejaké zrnká korenia
- soľ
- 1 lyžica stredne horkej horčice
- podľa želania: kari a paprikový prášok
Twist-off poháre s neporušeným tesnením sú vhodné na zaváranie. Nádoby sa musia pred plnením desať minút sterilizovať vo vriacej vode.
Príprava:
- Cuketu umyjeme, odrežeme stonku a kvetový základ a zeleninu nakrájame na kúsky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme.
- V hrnci priveďte do varu vodu s octom.
- Nechajte cukor vtiecť a miešajte, kým sa všetky kryštáliky nerozpustia.
- Pridajte korenie a horčicu.
- Do vývaru pridáme cuketu, cibuľu a cesnak a necháme 15 minút podusiť.
- Horúce ihneď nalejte do pohárov, zatvorte a otočte hore dnom, aby vychladli.
- Skontrolujte, či sa všade nevytvorilo vákuum.
- Označte, skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Suchá cuketa
Cuketa sa dá úžasne sušiť v rúre, sušičke alebo na vzduchu. Za týmto účelom umyte zeleninu a nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm.
- Sušenie vzduchom: Cuketu navlečte na šnúrky a zaveste na suché, vzdušné miesto.
- Sušenie v rúre: Zeleninu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru zapnite na najnižšiu teplotu a vložte cuketu. Upevnite drevenú lyžicu do dvierok, aby vlhkosť mohla uniknúť. Nechajte zaschnúť asi desať hodín.
- Darren v sušičke: Plátky cukety položte na mriežky a sušte ich pri teplote 45 stupňov šesť až sedem hodín.
Tipy
Pred sušením môžete zeleninu krátko namočiť do vody, do ktorej pridáte štipku citrónovej šťavy alebo octu. Potom dobre osušte. Takto si cuketa zachová svetlú farbu.