Veľmi jednoduché: špargľu zachovajte
Na konzervovanie špargle by ste mali použiť 1litrové poháre. Poháre sú také vysoké, že je v nich miesto aj na špargľu. Poháre a viečka sa pred použitím varia alebo sterilizujú v rúre desať minút pri teplote 100 stupňov.
- Čerstvú špargľu ošúpeme škrabkou.
- Špargľové špargle umyte a odrežte suchý koniec.
- Tyčinky namočíme asi na hodinu do jemne osolenej vody.
- Potom v nej špargľu varte 10 až 15 minút.
- Tyčinky odrežte na dĺžku, ktorá sa zmestí do pohárov.
- Špargľové špargle vložte do pohárov hore dnom.
- Jemne osolený špargľový vývar nalejeme do pohárov ešte horúci.
- Ak sú tam malé kúsky špargle, vložte ich do vhodných pohárov a zalejte vývarom.
- Ak chcete, môžete teraz pridať korenie, ako je estragón.
- Okraj pohára opäť osušte čistou handričkou.
- Poháre uzavrite zaváracími pohármi, viečkami a zaváracími kolíkmi.
aj čítaj
- Zachovať hrozno
- Zaváranie horúceho chilli na chutný spôsob
- Aromatické konzervovanie cesnaku
Teraz zobuďte svoje poháre v rúre alebo v zaváracom stroji.
v konzervovacom stroji
Poháre umiestnite do varnej kanvice s malým priestorom medzi nimi, polovicu pohárov zalejte vodou a varte jednu hodinu pri 99 stupňoch.
V rúre
V rúre použite odkvapkávaciu panvicu, vložte poháre a zalejte 2 cm vody. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Hneď ako perly v pohároch vykysnú, rúru vypneme a poháre necháme ešte 30 minút odstáť.
Poháre na nejaký čas vychladnú v rúre/zaváracom stroji, ale potom sa vyberú, aby úplne vychladli pod utierkou. Potom môžu byť konzervačné klipy odstránené.
Ak chcete mať absolútnu istotu, že vaša zaváraná špargľa zostane čerstvá až do ďalšej úrody, môžete nádoby po 48 hodinách variť ďalšiu hodinu.
