Ako ho správne skladovať

Švajčiarsky mangold sa rýchlo kazí

V prvom rade upozorňujeme, že pokiaľ ide o citlivý mangold, je najlepšie kupovať zeleninu vždy čerstvú podľa potreby a skonzumovať ju v ten istý deň. Takto si listy a stonky zachovajú svoju chrumkavosť a vôňu. Ak mangold jednoducho necháte v kuchyni pri izbovej teplote, veľmi rýchlo schudne a stratí cenné živiny.

Švajčiarsky mangold skladujte v chladničke

Existujú dva spôsoby skladovania mangoldu v chladničke a predĺženia trvanlivosti aspoň na dva dni:

• vo vlhkej utierke
• v plastovom vrecku

Švajčiarsky mangold zabaľte do vlhkej handričky

1. Namočte utierku.
2. Utierku voľne vyžmýkajte.
3. Omotajte vlhkú utierku okolo mangoldu.
4. Vložte „balíček“ do priehradky na zeleninu vo vašej chladničke.

Zabaľte mangold do plastového vrecka

1. Vložte mangold do plastového vrecka.
2. Utesnite vrecko voľne.
3. Celé to vložte späť do priehradky na zeleninu v chladničke.

Poznámka: V porovnaní s mangoldom listovým je mangold o niečo menej citlivý - v chladničke ho môžete skladovať vo vlhkej utierke alebo vo vrecku až týždeň.

Zmrazte mangold a udržujte ho dlhotrvajúci

Kúpili ste si v obchode alebo na trhu niekoľko kusov tejto lahodnej zeleniny a chcete ich? Ak si niektoré z nich necháte dlhšiu dobu, oplatí sa ich pripraviť ihneď a zmraziť. Naše podrobné pokyny krok za krokom prezrádzajú, ako postupovať:

1. Mangold dôkladne umyjeme a očistíme.
2. Ak je to potrebné, nakrájajte zeleninu (nie je nutné).
3. Mangold blanšírujeme asi minútu.
4. Zeleninu vyberte dierovanou lyžicou.
5. Potom ihneď vložte mangold do ľadovej vody.
6. Vyberte zeleninu z ľadovej vody.
7. Mangold sceďte v cedníku.
8. Zeleninu opatrne osušíme kuchynským papierom.
9. Mangold vložíme po častiach do mraziacich vrecúšok.
10. Vytlačte vzduch z vrecúšok.
11. Pevne uzavrite vrecká.
12. Vložte mraziace vrecká do mrazničky.

Mangold vydrží osem až dvanásť mesiacov.