Ako odstrániť mangovú kôstku

Jadro zrelé mango - praktický sprievodca

Mango má veľké oválne jadro, ktoré sa dá pomerne ľahko odstrániť, keď je ovocie zrelé.

1. Mango ošúpeme pozdĺžne. Stačí použiť škrabku na zemiaky, škrabku na zemiaky alebo ostrý nôž. Dbajte na to, aby ste získali čo najmenej dužiny.
2. Ostrým nožom narežeme do dužiny až po jadro. Takto mango prekrojíte na polovicu.
3. Rukami oddeľte polovice ovocia. Jadro je v jednom z nich.
4. Normálne teraz môžete kôstku bez väčšej námahy vytiahnuť a potom mango spracovať podľa želania.

Poznámka: Ak mango ešte nie je dostatočne zrelé, teda relatívne tvrdé, tento spôsob nefunguje alebo funguje len zle. V tomto prípade je vhodné vyskúšať druhý variant, ktorý vám predstavíme s dodatočným návodom krok za krokom.

Čo robiť s nezrelým mangom

1. Mango ošúpeme (pozri krok 1 vyššie).
2. Ovocie pozdĺžne prekrojíme až po jadro.
3. Polovičky nerozoberajte, ale mango stále krájajte priečne. Vzniknú tak jednotlivé kocky, ktoré relatívne ľahko uvoľníte z jadra.

Poznámka: Zrelé mango vo všeobecnosti chutí oveľa aromatickejšie ako nezrelé exempláre. Ak máte nezrelé plody, počkajte s ich konzumáciou ešte niekoľko dní. Ak chcete urýchliť proces dozrievania, položte vedľa manga jablko. To uvoľňuje etylén (plyn), o ktorom je známe, že núti dozrieť iné ovocie. Naopak, neodkladne by ste sa mali vyhnúť skladovaniu veľmi zrelého manga (alebo iného zrelého ovocia) spolu s jablkami.

Jednoduchá alternatíva: stačí nakrájať mango...

Existuje aj tretí – trochu netradičný – spôsob oddelenia dužiny manga od jadra. Prvým krokom je opäť ošúpanie ovocia. Potom už fungujete viac-menej podľa „princípu freestyle“: Vezmite nôž a postupne ním odkrajujte prúžky alebo kúsky z manga. Touto metódou sa postupne približujete k jadru, až kým nezostane len toto (a pár zvyškov dužiny, ktoré sa naň nalepia).

Dôležité: Tento variant sa odporúča najmä vtedy, keď chcete ísť rýchlo a nie až tak o to, aby ste ovocie na konci pekne prezentovali.