Tukaj je najboljši način za njihovo pripravo

Pravilno pripravite rjave kapice

Vendar pa je treba rjave klobuke pred zamrzovanjem temeljito pripraviti: tako kot mnogi jurčki, je njihovo meso zelo priljubljeno pri polžih, črvih in drugih živalih. Predvsem večji primerki so pogosto popolnoma črvi in ​​jih je zato treba pustiti stati. Gobe, ki jih najdete na mestu, prerežite po dolžini, da preverite, ali so črvi - sicer je presenečenje doma včasih veliko. Doma čist Nato previdno:

• Odrežite trdi del stebla.
• Odstranite gobo gobo.
• Preverite glive glede okužbe z zlato plesnijo.
• Odrežite prehranjevanje in poškodovana območja.
• Odlepite kožo klobuka.
• S konico noža in vlažno krpo previdno odstranite umazanijo.

Kostanja po možnosti ne umivamo, saj njihove cevke zelo hitro vpijejo vodo. Po čiščenju gobe narežemo na majhne koščke.

Zamrznite rjave kapice

Ustrezno pripravljene rjave kapice lahko zamrznemo surove, pa tudi že pripravljene in že pripravljene. Najbolje je, da gobe pred zamrzovanjem nekaj minut blanširamo v slani vodi ali pa jih skoraj v celoti prepražimo na maslu. Tako obdelane gobe hitro ohladimo v vodni kopeli in takoj zamrznemo. Gobe ​​najprej zamrznite pri minus 20 °C, da jih pozneje shranite pri najmanj minus 18 °C. Nato jih lahko hranimo v zamrzovalniku do enega leta.

Hitri obrok: zamrznite pripravljene rjave kapice

Seveda je še posebej praktično, če lahko že pripravljeno jed z gobami vzamete iz zamrzovalnika in jo morate le segreti. V ta namen pripravite rjave klobuke po želji – kuhati jih je treba najmanj 15 minut pri najmanj 70 ° C, kuhano, ocvrto ali na pari - okusite in na koncu jed takoj zamrznite, kot je opisano zgoraj a. Posodo hitro ohladite in je ne pustite dolgo na sobni temperaturi! Pripravljene rjave kapice lahko hranite v zamrzovalniku približno dva do tri mesece.