Stara, skoraj pozabljena sorta breskev
Breskev sorte "Cardinal" redko ponujajo v drevesnici ali celo v vrtnem centru. Gre za breskev, ki dozori konec avgusta / v začetku septembra s temno rdečo lupino in rumeno do rdeča pulpa vlaki. Plodovi so srednje veliki in so opisani kot zelo sočni in sladki. Kot vse rumenomesne breskve je tudi breskev kardinalna precej občutljiv na zmrzal in drugih neugodnih vremenskih in talnih razmerah, zato je najboljša v toplih regijah uspeva. Izvor te breskve je v ZDA.
tudi preberi
- Tako lahko pustite, da breskev dozori
- Peach Benedicte - sladki francoski
- Peach Red Haven - rumena mesnata breskev z visokim donosom
Peach Cardinal: Okusna sladica iz breskev
Ta klasična sladica je postala nepogrešljiv del francoske kuhinje: breskve z malinovim pirejem. Različica te sladice je breskova melba, ki je priložena tudi gladkemu vanilijevemu sladoledu. In tukaj je recept:
- Vzemi štiri velike in čvrste breskve.
- To prerežite na pol in odstranite jedro.
- V veliki ponvi zavremo vodo in v njej raztopimo 200 gramov sladkorja.
- Sladkorno vodo pustimo vreti tri minute.
- Iz stroka vanilije izstrgamo celulozo.
- Zmanjšajte toploto.
- V sladkorno vodo dodamo polovice breskev in vanilijo.
- Breskve pustimo vreti na najnižjem ognju približno 15 minut.
- Medtem skozi cedilo pretlačimo 250 gramov malin.
Zmešajte z žlico sladkorja v prahu in malinovega žganja (malinov sok za otroke).
- 125 mililitrov stepene smetane stepemo z zavojčkom vaniljevega sladkorja.
- Al dente poširane polovice breskev razporedite po desertnem krožniku z malinovim pirejem in stepeno smetano. Sladica je še bolj okusna, če namesto vanilijevega sladkorja dodate žlico sladkorja in vanilijevega ekstrakta
- to daje kremi finejši okus po vaniliji kot umetna aroma iz vanilijevega sladkorja.
Nasveti in triki
Breskov kardinal postrezite z vanilijevim ali čokoladnim sladoledom. Če imate radi kaj malo bolj nenavadnega, je zelo dobrega okusa tudi moka sladoled. Vse skupaj lahko zaokrožimo z majhnim kančkom jajčnega moka čez smetano.
