Pravi čas
V bistvu poberete sladki krompir oktobra. Glede na vremenske razmere se lahko ta datum iz leta v leto prestavlja. Gomolji so zreli tudi septembra in jih bo morda treba nekaj časa hraniti, preden se škrob pretvori v sladkor. Zanesljiv znak, da je žetev blizu, je porumenelost listov. Čeprav zelenjava raste pod zemljo, je venenje jasen znak. Najpomembneje je, da sladek krompir izvlečete iz zemlje pred prvo zmrzaljo. Temperature pod ničlo izničijo pridelek v samo eni noči. Zato se ne bojte zgodaj izropati svoje rastline, ko se temperature znižajo.
nadaljujte
- poberite svoj sladki krompir takoj, ko listi porumenijo
- ne uporabljajte lopate, uporabljajte gole roke, da ne poškodujete gomoljev
- oprijeto zemljo dobro odtrgajte, zelenjave pa še ne operite
tudi preberi
- Srebrni list: zanimivosti o setvi
- Profil: Zanimiva dejstva o banani
- Kako posaditi sladki krompir
Naknadno shranjevanje
Ko krompir vzamete iz zemlje, ga hranite v temnem prostoru vsaj dva dni. Za to je idealna klet. Najprej naj bodo gomolji še vedno na svežem zraku. V tem času se čez majhne praske in tlačne točke oblikuje nadaljnja plast, ki preprečuje prodiranje klic. Šele nato zavijte svoj sladki krompir posamezno v časopis, če ga ne želite takoj predelati. Večino časa potrebuje krompir še nekaj časa, da škrob, ki ga vsebuje, pretvori v sladkor. Šele s tem postopkom se razvije prijetno sladek okus.
Shranjujte samo nepoškodovano zelenjavo, na kateri ni sledi pritiska. Sladki krompir naj pride v stik z vodo le neposredno pred kuhanjem.
