Žetev ob pravem času in spretno obrezovanje
Čas za žetev želi biti skrbno izbran. Če je kraljevsko zelišče premlado, se je razvila malo arome. Takoj ko temu nasprotujejo cveti, zeliščna rastlina dobi grenak okus. Zato se dogovorite tik pred cvetenjem v zgodnjih jutranjih urah. Kako to narediti pravilno:
- Poberemo veje kot celoto, pri čemer pustimo par listov stati
- rastlina ponovno požene iz vsaj 2 preostalih očes
- S škarjami odrežite posamezne liste skupaj s pecljem
tudi preberi
- Konzerviranje bazilike - tako ohranite zeliščno aromo
- Baziliko preprosto pomnožite s potaknjenci – tako deluje
- S sušenjem naredite poprovo meto obstojno
Preden se lotite dejanskega sušenja, liste bazilike temeljito sperite pod tekočo vodo.
Nekomplicirana in brezplačna - zračno suha bazilika
Oprano baziliko posušite s kuhinjsko krpo, da preprečite nastanek plesni. Nato liste zvežite skupaj za stebla v več majhnih snopov. Elastični trakovi, naličji ali vezivna žica so zelo primerni. Šopke lahko pritrdite na steno ali strop v zračnem prostoru s kavlji. Ko se posuši, Königskraut dobi temno zeleno barvo.
V dveh tednih se lističi dovolj posušijo, da zašumijo. Vezivni material je zdaj odstranjen. S prsti zdrobite kraljevsko zelišče in vzdrževati v zatesnjeni, označeni posodi.
Suho kraljevsko zelje v pečici – tako deluje
Če sušenje na zraku traja predolgo, lahko vašo pečico brez odlašanja spremenite v avtomatski sušilnik. Pripravljene liste bazilike razporedimo po pekaču. Pri temperaturi 50 stopinj se posušijo, ko se listi ne čutijo več prožni in se namesto tega zlomijo. Postopek je nekoliko hitrejši, če uporabljate funkcijo kroženja zraka. Pomembno je omeniti, da so vrata pečice vedno nekoliko odprta.
Pravilno posušite v avtomatskem dehidratorju
Če gospodinja vztrajno noče odpreti pečice za sušenje bazilike, udari ura avtomatskega dehidratorja. Te naprave so posebej zasnovane za jemanje sadja in zelišč vzdržljiv blizu. V ta namen so opremljeni z več sitami in majhnim konvekcijskim grelcem. Kako se lotiti enostavnega postopka:
- Oprano baziliko razporedimo po dna sita
- ne zlagajte listov
- Zaprite napravo in jo nastavite na 30 do 60 stopinj Celzija
Če je temperatura nizka, bo postopek trajal dolgo; kljub temu pa se na ta način ohrani optimalna aroma, ko se kraljevsko zelišče posuši.
Nasveti in triki
V mikrovalovni pečici se bazilika posuši v nekaj minutah. Vendar je ta hitra hitrost na račun okusa. Tudi pri najnižji moči večina eteričnih olj, ki so v bistvu odgovorna za neprimerljivo aromo bazilike, izhlapi.
GTH
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
