Sladkorna štruca oblikuje glave
Sladkorna štruca nastane v osmih do dvanajstih tednih setev oz. sajenje ohlapne, podolgovate glavice, sestavljene iz več plasti listov. Ta oblika rasti jasno pove, da rezanje ni del skrbi za sladkorno štruco.
tudi preberi
- Sladkorna štruca - kdaj in kako žanjejo glave?
- Sajenje sladkorne štruce - tako uspevajo sadike
- Mlad krompir - kdaj se lahko začne sezona žetve?
Rezanje v času žetve
Odvisno od vremena in časa sajenja se čas obiranja te vrste solate začne konec septembra ali v začetku oktobra. Tisti, ki so imeli raje sadike, se lahko v avgustu celo veselijo zgodnejše trgatve. Nato lahko glavo sladkorne štruce odrežemo od korenine. Za to je idealen oster nož.
Nož nanesite tik pod glavo. Korenini pustimo, da ostane v zemlji, kjer bo sčasoma zgnila.
Sveže narezan za trenutne potrebe
Ta solata je najbolje pripravljena sveža, zato gredice ne pobirajte naenkrat, če je le mogoče. Odrežite samo toliko glav, kot jih trenutno potrebujete.
- Sladkorna štruca ostane v postelji dolgo sveža
- lahko v rahlem zmrzali v postelji prezimiti
- v idealnih razmerah se lahko čas žetve podaljša na zimo
- zlasti v milih regijah in blagih zimah
Nasveti
Kratkotrajno shranjevanje je možno tudi v zelenjavnem predelu domačega hladilnika. Pred tem sladkorno štruco zavijemo v plastično vrečko.
Razrežite za daljše shranjevanje
Ko postane zunaj neprijetno in sladkorni štruci grozi neprekinjen dež ali huda zmrzal, morate vse glave nabirati. Lahko jih vse odrežete, jih posebej zavijete v vlažen papir in jih nato shranite na hladnem.
Pri dveh drugih načinih shranjevanja pa ne smete odrezati glav, ampak jih s koreninami potegniti iz zemlje. Šele nato odrežite zunanje, ohlapne liste. Nato pripravljene glave obesite na glavo v hladnem prostoru ali pa jih ohlapno zavijte v vlažen pesek.
