Sušenje jabolk »To so najboljše metode

Primerne sorte jabolk

Načeloma so vsi primerni Sorte jabolk posušiti. Pravilno je mogoče poiskati razpoložljivost jabolk ali njihovo ceno. Toda v izbor se lahko vključijo tudi vaše lastne želje. Na primer, če vam je všeč sladko, lahko izberete Braeburn ali Pink Lady. Jonagold in Elstar imata tudi kislo noto, Boskop pa skorajda nima sladkobe, je pa veliko arome. Edina pomembna stvar je:

• uporabite zdrava jabolka
• brez gnilih madežev in črvin

Upoštevati pa je treba tudi, da se jabolka iz konvencionalne pridelave škropijo zelo pogosto in se nekatere škodljive snovi lahko prilepijo na lupino tudi po pranju. Zato je treba lupino pustiti le, če so jabolka neškropljena z vašega vrta ali so izrecno na voljo kot ekološko blago.

Posušite cele ali koščke?

Ste že kdaj videli celo posušeno jabolko? Ne, ne posušeno, ampak posušeno jabolko, ki je tudi užitno? Plodovi so preveliki, da bi jih lahko posušili celi. Preden začnemo s postopkom sušenja, jabolka torej operemo, olupimo in narežemo na manjše, hitro sušeče koščke, ki so tudi bolj zagrizeni.

• Diski
• Prstani
• majhni koščki

Prednost jabolčnih rezin je, da so enakomerno debele, majhni koščki pa so idealni kot sestavina za musli.

Pogoste metode sušenja

Se želite sušiti hitro ali počasi? Ali pa je poudarek na ohranjanju zdravih hranil? Med spodaj navedenimi metodami izberite tistega, ki vam najbolj ustreza.

• Sušenje na zraku
• Posušite v pečici
• Sušimo v avtomatskem dehidratorju
• Sušenje v mikrovalovni pečici

Sušenje na zraku

Sušenje na zraku je možno, vendar zahteva stalne visoke temperature in nizko vlažnost. Bodite pozorni na naslednje točke:

• suho samo v vročih in suhih poletnih dneh
• tanke, enakomerne rezine se hitreje posušijo
• Jabolčne rezine razporedite na žično polico
• Vmes se obrnite
• prinesi ponoči

Če je sušenje na zraku počasno, lahko jabolčne rezine vedno sušite v pečici.

Posušite v pečici

Pečica je dobra alternativa sušenju na zraku, saj vam omogoča, da že po nekaj urah pojeste suhe kolobarje jabolk.

• Pekače obložite s peki papirjem
• Na vrh razporedite jabolčne rezine ali koščke v eni plasti
• pri maks. Sušiti na zraku pri 80 °C
• Pustite vrata priprta
• Kose jabolka vsake toliko časa obrnite

Sušimo v avtomatskem dehidratorju

Dehidrator je uporaben, ko morate redno sušiti velike količine sadja in zelenjave.

• lahko sušite v več nadstropjih hkrati
• nizke temperature so dobre za vitamine
• deluje samodejno, brez nadzora

V trgovinah so na voljo različni modeli, nekateri tudi po zelo ugodni ceni.

Sušenje v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica je lahko rešitev le, če je treba posušiti zelo malo koščkov jabolk ali če je treba stvari narediti hitro. Pomembno je, da se ga ves čas držimo, ker v tej napravi vlaga zelo hitro izhlapi. Če pravi čas ni urejen, bodo jabolčni kolobarji zagoreli.

• sušite na nizki nastavitvi
• vedno le v kratkih časovnih obdobjih
• Kose jabolk obrnite med dvema cikloma sušenja
• nadaljujte z odpiranjem vrat, da omogočite uhajanje pare

Skladiščenje in rok uporabnosti

Takoj, ko se koščki jabolka počutijo suhi in ob lomljenju ne uhaja vlaga, so dovolj posušeni in jih je mogoče shraniti. Ohlajene koščke jabolk zberemo v tesno prilegajočo posodo in shranimo na hladnem in suhem mestu. V teh pogojih jih lahko uživamo celo leto.

Zaključek za hitre bralce

• Primerno sadje: Primerno je vse zdravo sadje; brez gnilih madežev in črvin
• Aroma: sladka: Pinklady in Braeburn; sladko-kislo: Jonagold in Elstar; aromatično: Boskop
• Priprava: pranje; lupina; narežemo na rezine, kolobarje ali kose
• Metode sušenja: na zraku, v pečici; Dehidrator, mikrovalovna pečica
• Sušenje na zraku: samo v toplih, suhih dneh; razporedite na žično polico; redno obračaj
• Pečica: več ur pri maks. 80 ° C; enoslojni papir za peko; rahlo odprta vrata; obrni se
• Dehidrator: dodajte koščke jabolk in vklopite; suši samodejno in nežno
• Mikrovalovna pečica: majhne količine; na nizki ravni; več prehodov; obrni se
• Skladiščenje: hladno in suho v zaprti posodi
• Rok uporabnosti: 12 mesecev