Kako jih pravilno shraniti

Gomolje zaščitite pred svetlobo

Svetloba v gomoljih prebudi željo po življenju in začnejo kaliti. Kalčki niso užitni, toliko bolj, da krompirju odstranjujejo vlago in dragocena hranila. Poleg nagubanega videza se na koži in pod njo tvorijo tudi zelene lise. Te zelene površine so strupene in jih je treba izrezati, ne da bi pustili ostankov.

• hraniti na temnem mestu
• na primer v shrambi, kleti ali vrtni lopi

Ohranite optimalno temperaturno območje

Tudi temperatura nad 10 stopinj Celzija lahko sproži neželeno kalitev. Po drugi strani pa močan mraz pretvori krompirjev škrob v sladkor in s tem spremeni značilen okus krompirja.

• idealna temperatura je med 4 in 8 stopinjami Celzija
• Izogibajte se zmrzali za vsako ceno
• nikoli ne dajte v zamrzovalnik

Suh prostor preprečuje nastanek plesni

Plesni imajo radi vlago in se nato z veseljem množijo. Zato je treba krompir hraniti na suhem mestu. Pomembno je tudi, da gomolji dobijo dovolj zraka in krožijo. Zato jih hranimo v zračnih lesenih škatlah ali platnenih vrečah. Plastične škatle ali plastične vrečke sploh niso primerne, saj ne dopuščajo izmenjave zraka.

Razporedite veliko letino na mesece

Če sami gojite krompir, boste z malo sreče jeseni pobrali lepo število gomoljev. Te je treba dobro hraniti več mesecev, najbolje v lesenih škatlah ali na lesenih letvicah v hladni, temni in suhi kleti. Za dolgotrajno shranjevanje pa je treba izbrati samo brezhiben krompir:

• Gomolji z nepoškodovano kožo
• brez lenih točk
• in seveda tudi brez kalivičnih mest

Redno preverjajte skladišče krompirja

Če je v kleti velik kup gomoljev, lahko nekateri vsake toliko zgnijejo. Če ga ne odstranimo pravočasno, bi lahko kmalu zgnil tudi sosednji krompir. Zato vsake toliko časa zamenjajte zaloge krompirja, da bodo bolje prezračeni. Ves krompir, ki ni v popolnem stanju, lahko razvrstite in ga daste v posodo Organski odpadki razpolagati.

Ne hranite sadja v bližini

Če ne morete samo gojiti krompirja, ampak imate tudi veliko jabolk na svojem vrtu, boste morali sadje držati dlje od krompirja. Jabolka sproščajo zorilni plin etilen v okoliški zrak. Posledično dozorijo oz krompir se hitreje pokvari.

vzdržljivost

Krompir lahko hranimo v optimalnih pogojih skladiščenja od žetve jeseni do pomladi. Tudi vrsta krompirja igra vlogo. Mlad krompir na primer ni primeren za dolgo skladiščenje.

Zaključek za hitre bralce

• Svetloba: svetloba povzroči kalitev krompirja; Poganjki gomoljem prikrajšajo hranila in vlago; se skrčijo
• Zelene lise: pojavijo se, ko je preveč svetlobe; so strupene in jih je treba pred zaužitjem odrezati
• Optimalna lokacija za shranjevanje: temna klet, vrtna lopa ali shramba
• Nasvet: platnena vrečka poskrbi tudi za dovolj teme; v njem lahko v svetlih prostorih hranimo krompir
• Toplota: Temperature nad 10 stopinj začnejo kaliti; zato se izogibajte vročini na mestu skladiščenja
• Hladno: Ko je temperatura okolice hladna, se škrob pretvori v sladkor; okus krompirja trpi
• Optimalna temperatura: idealna je 4 do 8 stopinj Celzija
• Zamrzovalnik: Krompir ni primeren za zamrzovanje; Načeloma se izogibajte zmrzali
• Nevarnost plesni: vlaga spodbuja nastanek plesni; izberite suho mesto za shranjevanje; zagotoviti kroženje zraka
• Skladiščenje: v zračnih lesenih škatlah ali platnenih vrečah; brez plastičnih škatel ali plastičnih vrečk
• Dolgotrajno skladiščenje: shranjujte samo gomolje, ki so v brezhibnem stanju; Redno pregledujte skladišče in zavrzite gnile gomolje
• Nasvet: Gomoljev, ki začenjajo kaliti, ni treba zavreči, ampak jih kmalu zaužiti
• Sadje: Plodovi, kot so jabolka, tvorijo plin za zorenje, zaradi katerega krompir hitreje gnije; pazite, da jih hranite ločeno
• Rok uporabnosti: Krompir se ob idealnih pogojih skladiščenja hrani več mesecev
• Sorte: rok uporabnosti je odvisen od sorte; Novega krompirja ni mogoče dolgo hraniti