Kako pravilno shraniti gomolj

Bolje je kupiti majhne količine, namesto da jih hranite dlje časa

Svež ingverjev gomolj ponuja koncentriran okus. Zato se le redko porabi celega, ampak po koščkih. Ker je dandanes svež ingver na voljo skoraj v vsakem supermarketu, tega gomolja nikomur ni treba kupiti vnaprej. Zato je bolje kupiti majhne količine ingverja in po potrebi vedno kupiti novega.

Kaj storiti z neporabljenim ingverjem?

Če kos ingverja ne porabite pravočasno, mora preživeti naslednje obdobje skladiščenja čim bolj svež in hrustljav. Obstajata dva možna načina za shranjevanje svežega ingverja:

• v hladilniku
• na hladnem, suhem in temnem mestu

Ingver in vlažen hladilnik

Ingver najde idealno temperaturo v hladilniku, a tudi veliko vlage. To lahko hitro povzroči rast plesni v ingverju. Zato mora biti ingver nepredušen, ko je v hladilniku.

• Ingver zaščitite pred vlago
• zaviti v folijo za živila oz dajte v plastično škatlo
• primerna je tudi papirnata vrečka

Ingver shranite iz hladilnika

Če lahko ingver ponudite na hladnem, suhem in temnem mestu zunaj hladilnika, ga lahko shranite v njem. Ingver zavijte v papirnato brisačo in ga nato dajte v tesno prilegajočo se pločevinko. Gomolj sploh ne dobi dobro sobne temperature. Po nekaj dneh se opazno posuši in hitro oleseni.

Izrezane kose shranite pravilno

Glede skladiščenja velja za narezan ingver vse, kar je zgoraj opisano za cel gomolj: hladno, temno in suho oz. zaščitena pred vlago.

Možno je, da se rezalna spona še malo posuši in postane vlaknasta. Ta konec je treba pred uporabo obilno odstraniti.

Vzdržljivost:

Če je pravilno shranjen, lahko svež gomolj ingverja hranimo več tednov.

Alternativni načini shranjevanja

Ni nujno, da svež ingver med skladiščenjem ohranja svojo svežino. Po potrebi lahko ostanke gomoljev shranimo tudi dlje z naslednjimi metodami:

• Zamrzovanje: cele, na rezine, koščke ali naribane
• Kisenje: kot azijski gari v kisu ali po sladkih receptih
• Sušenje: v pečici ali dehidratorju

Posadite ingver

Kaj pa če bi košček ingverja shranili pod zemljo? Natančneje, posaditi v cvetlični lonec? Gomolj tudi pri tej deželi požene sveže zelen in se še naprej pridno razmnožuje v loncu. Z dobro nego in malo potrpljenja lahko svoj ingver naberete v manj kot enem letu. In nenehno kos za kosom, vedno dovolj za pokrivanje trenutnega povpraševanja. Ne postane nič bolj sveže, rešen je tudi problem skladiščenja.

Zaključek za hitre bralce

• Poraba: Svež gomolj ingverja ima močan okus in ga zato redko zaužijemo naenkrat
• Priporočilo: Ingver je na voljo na trgu; raje pogosteje kupujejo manjše količine; namesto dolgega skladiščenja
• Mesta shranjevanja: Ingver lahko hranite v hladilniku ali v drugem hladnem, suhem in temnem prostoru
• Sobna temperatura: za ingver je pretoplo, hitro se posuši in olesene
• V hladilniku: Vlažen zrak spodbuja rast plesni; Ingver zaščitite s plastično folijo ali dajte v pločevinko
• Druga mesta shranjevanja: Gomolj ingverja zavijte v kuhinjski papir in položite v pločevinko
• Narezani kosi: shranjeni so na enak način kot cele gomolje; kasneje odrežite suh in vlaknast konec
• Rok uporabnosti: Če je ingverjeva čebulica pravilno shranjena, lahko hranite več tednov
• Alternativno shranjevanje: zamrznite cele, rezine, koščke ali naribane; Kisanje kot gari ali sladkarije; suha
• Sajenje: Rastlino ingverja lahko v tej državi gojimo tudi iz koščka ingverja
• Trgatev: V manj kot enem letu lahko ingver poberemo po potrebi; Ne postane nič bolj sveže