Tako ohranite sladke sadeže

Slasten recept za vlaganje breskev

Potrebujete:

• 8 breskev
• vodo
• 450 g sladkorja*
• 1 zavojček mlete vanilije (5 g)
• morska sol
• Nageljnove žbice
• Mason kozarci s pokrovčkom
• lonec za kuhanje
• Lonec za konzerviranje
• majhna posoda za mešanje
• žlico
• Papirnate brisače

* Zaradi zdravstvenih razlogov priporočamo, da namesto običajnega sladkorja uporabite brezov sladkor.

Tukaj je opisano, kako pravilno vložene breskve

1. Brez izjeme izberite zrele in brezhibne breskve.
2. Sadje previdno operemo in osušimo.
3. Breskve olupimo s kuhinjskim nožem.
4. Sadje prerežite na pol in odstranite koščice.
5. V manjši posodi zmešamo 50 gramov sladkorja in mleto vanilijo.
6. Vodo v loncu zavremo.
7. Vodi dodajte ščepec morske soli, čisti sladkor (400 gramov) in mešanico sladkorja in vanilije.
8. Odstranite lonec s kuhalne plošče.
9. Počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi v vodi.
10. Polovice breskev enakomerno porazdelite po masonskih kozarcih.
11. Vsakič dodajte nageljnove žbice.
12. Vročo tekočino nalijte v kozarce, tako da so breskve popolnoma pokrite.
13. Robove kozarcev obrišite s čisto kuhinjsko krpo.
14. Kozarce takoj tesno zaprite.
15. Kozarce postavite v posodo za kuhanje.
16. Nato lonec napolnite z vodo tako visoko, da je le-ta poravnana s tekočino v zidanih kozarcih.
17. Vse skupaj naj se kuha na približno 75 stopinjah približno 30 minut.
18. Odstranite posodo za konzerviranje s kuhalne plošče in vzemite kozarce.
19. Kozarce obrnite na glavo in pustite stati vsaj dve uri.
20. Ohlajeno sadje shranite na hladnem in temnem mestu.

Opomba: Seveda obstajajo tudi drugi okusni načini za vlaganje breskev. Naš recept je le predlog. Lahko eksperimentirate z natančnim seznamom sestavin – vendar je splošni postopek vedno bolj ali manj enak.