Te sorte lahko naberete tudi zelene
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- Sladke paprike
- Poblano
Te sorte morajo popolnoma dozoreti
- Rumeni vroč vosek
- Madžarski vosek
Pogosta vprašanja o obiranju zelene paprike
Pobrano rdeče ali zeleno - kakšna je razlika?
Za kuhanje lahko uporabite tako rdečo, zrelo in zeleno pekočo papriko. Razlika je v tem, da stroki, ki so bili nabrani zeleni, še niso povsem razvili svoje ostre arome in so zato veliko blažjega okusa.
tudi preberi
- Pekoča paprika - paprika s posebno aromo
- Pekoča paprika - zelenjava paprike z bogato biotsko raznovrstnostjo
- Savojsko zelje: dobro izgleda, okusno in zdravo
Kateri čas je najboljši?
Pekoče paprike lahko nabirate od avgusta. Oktobra, zadnji datum, boste popolnoma rdeči. Zaradi zgodnjega nastopa zmrzali je včasih treba plodove predhodno prinesti na toplo in jih pobrati zgodaj, torej še zelene.
Kaj se zgodi po žetvi?
V Mehiki, kjer je paprika avtohtona, zelene stroke pražimo na plinskem plamenu, da se lažje odstrani trdo lupino. Poleg tega zelena paprika na ta način razvije več arome. Pomembno pa je, da jih samo pečete in ne kuhate. Papriko nato uporabimo za nadev, na primer. Če je letina obilna in je ne porabite takoj, je priporočljivo preostalo sadje sesekljati in zamrzniti.
Ali zelena paprika dozori?
Nekatere sorte po obiranju še vedno postanejo rdeče. Pri drugih sortah pa je priporočljiva previdnost: po obiranju so nagnjene k hitri Nastanejo plesni ali se močno skrčijo, tako da jih je težko zapreti za kulinarično uporabo so v uporabi.
