Opomba: Postopek je primeren tudi za poznavalce, ki svoje sadje kupujejo v supermarketu.
tudi preberi
- Ali melona spada med sadje ali zelenjavo?
- Kisanje sliv: čisti užitek v vsakem letnem času
- Kako hraniti lisičke - najboljši nasveti in triki
Vstavljanje sadja – splošne informacije
Kisanje, konzerviranje, konzerviranje – ti trije izrazi se vse prevečkrat uporabljajo kot sopomenke, čeprav obstajajo razlike. Medtem ko se sadje ali zelenjava med konzerviranjem in konzerviranjem (močno) segrejeta, pri kisanju ni tako. Ponavadi kisanje opravite brez segrevanja - sadje lahko blanširate v največji količini konzerviranje tekočine, če želite, vendar s pravimi sestavinami lahko brez njih Predhodno delo.
Nasveti
Velike prednosti namakanja brez segrevanja so, da plodovi ostanejo lepi in hrustljavi ter da ne pride do izgube hranilnih vrednosti.
Opomba: Ni vsaka vrsta sadja primerna za vse tri omenjene metode konzerviranja (kisanje, konzerviranje in konzerviranje). Nekatere je treba samo vložiti (bezg), druge samo prekuhati (ribez). Večina sadja pa dovoljuje vse variante. Sem spadajo jabolka, hruške, robide, jagode, maline, borovnice, mirabelle slive, marelice, breskve, češnje, slive in še nekatere druge.
Pri kisanju zelenjave se običajno za osnovo uporablja kis ali olje; Nekaj sadja lahko tudi pokisate v kisu – na primer češnje, hruške ali kutine. Večina vrst sadja se ne ujema posebej s kisom, zato priporočamo, da za vlaganje sadja uporabite alkohol (samo visokoodporen!). Tako kot kis ima tudi alkohol konzervans. Vodka, džin, žganje in dvojno zrno so vse možnosti.
Recept za vlaganje sadja
V bistvu lahko kombinirate vse, kar ustreza vašemu okusu. Glavne sestavine so želeno sadje in primeren alkohol. Poleg tega so cimetove palčke in vaniljeva kaša pogosto primerne za aromatiziranje vloženega sadja.
Nasveti
Preizkusite bolj "eksotične" kombinacije, kot so marelica-peteršilj ali malina-timijan in jagoda-bazilika. Presenečeni boste, kako okusne so takšne različice!
Vedno potrebujete:
- Sadje po vaši izbiri
- visoko odporni alkohol
- sladkor*
- Dodatki po vaši izbiri (kot so cimetove palčke, vanilijeva kaša, svež peteršilj itd.)
* Priporočljivo je, da namesto običajnega sladkorja uporabite brezov sladkor – zdravje vam bo hvaležno.
Kako pravilno nabirati sadje
- Zmešajte alkohol in izbrani dodatek (na primer vodko z vanilijevo kašo).
- Sadje operite in odstranite vse neužitne dele. Po potrebi sadje razrežite na majhne koščke.
- Sadje in sladkor nalijte v kozarec.
- Posladkano sadje prelijemo z alkoholom. Sadje mora biti pokrito.
- Kozarec tesno zaprite.
- Pustite stati vsaj dva tedna.
Nasveti
Vloženo sadje lahko nato hranite v hladilniku približno tri mesece.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
