Torej naredi pravo stvar

Katero kvašeno testo lahko zamrznete?

Kvasno testo je vsestranski strokovnjak v kuhinji. Iz nje lahko pričaramo kruh, pico ali celo sladko torto. Za zamrzovanje velja: Ne glede na to, ali je sladkano ali nesladkano kvašeno testo, ga lahko vedno damo v zamrzovalnik.

Kvašeno testo takoj zamrznite ali pustite, da najprej vzhaja?

Če je mogoče, kvašeno testo, namenjeno za zamrzovalnik, ne sme predhodno vzhajati. Ta korak priprave je bolje izvesti po odtajanju. Če ostane že vzhajano kvašeno testo, dostop do zamrzovalnika še vedno ni blokiran. To testo lahko tudi zamrznemo, vendar bo njegova konsistenca nekoliko lepljiva.

Kako pripraviti kvašeno testo

1. Po receptu pripravimo kvašeno testo.
2. Končajte z gnetenjem testa in ga nato razvaljajte na pomokani površini.
3. Testo razdelite na želene velikosti porcij. Seveda lahko tudi celotno kvašeno testo zvijete in zamrznete v enem kosu.
4. Ploščate kose kvašenega testa položite v vrečke ali pločevinke za zamrzovanje. Predvsem pa lahko primerno posodo hermetično zapremo.
5. Zamrzovalne posode označite z vsebino, količino in datumom.
6. Kvasno testo takoj zamrznite.

Zamrznite testo za pico

Testo za pico lahko čudovito zamrznete in ga po odmrzovanju hitro spremenite v okusno pico. To je še vedno bolje kot že pripravljena pica ali pripravljeno testo iz supermarketa. Ta večinoma vsebuje dodatke, ki jih ni nujno.

Da bo kasneje priprava pice še hitrejša, je treba kose testa pred zamrzovanjem razvaljati v obliki za pico in jih zmrzniti, ločene med seboj s papirjem za peko.

vzdržljivost

Zamrznjeno kvašeno testo je mogoče nadalje obdelati v 6 mesecih.

odmrzovanje

Nadaljnjo uporabo kvašenega testa pravočasno načrtujte, da ima kvašeno testo dovolj časa za odtajanje in vzhajanje.

• Po potrebi vzemite želeno količino iz skrinje
• Odmrznite v skledi v hladilniku
• odmrzovanje lahko traja več ur
• Testo je treba pokriti s krpo

Ponovna uporaba

Odmrznjeno kvašeno testo lahko obdelamo kot sveže testo. Recept se preprosto nadaljuje z naslednjim korakom »hoja«.

Zaključek za hitre bralce

• Kvašeno testo: nesladkano ali sladkano, kvašeno testo je vedno enostavno zamrzniti
• Kdaj: zamrznite kvašeno testo, potem ko ga gnetete, vendar preden vzhaja
• Testo, ki je že vzhajalo: Lahko ga tudi zamrznemo, vendar je pri nadaljnji obdelavi nekoliko lepljivo
• Priprava: pripravimo testo po receptu; končajte gnetenje; Razvaljamo na pomokani površini
• Porcioniranje: kvašeno testo razdelite na primerne porcije, odvisno od tega, kako ga boste uporabili
• Zamrzovanje: hermetično zaprto v zamrzovalnih vrečah ali pločevinkah; označeno z vsebino, količino in datumom
• Testo za pico: testo razvaljamo, da naredimo osnovo za pico; Ločite jih s papirjem za peko in zamrznite
• Rok uporabnosti: kvašeno testo lahko zamrznete 6 mesecev
• Odtajanje: pokrito v veliki skledi; Postavimo v hladilnik za nekaj ur
• Nasvet: testo pustite, da se čez noč odtaja v hladilniku, da lahko naslednji dan začnete s peko
• Nadaljnja obdelava: Odmrznjeno kvašeno testo uporabite kot sveže testo po receptu