Kako narediti okusno rožmarinovo olje

Recept za namakanje rožmarina v olju

Potrebujete:

• 12 vejic rožmarina
• 1 liter ekstra deviškega oljčnega olja
• 4 žlice grobe morske soli
• 2 žlički črnega popra
• 2 čajni žlički belega popra
• sterilni kozarci za konzerviranje ali steklenice (vsaka prostornina 500 ml)

Opomba: Z receptom boste dobili približno en liter rožmarinovega olja.

Kako damo rožmarin v olje

1. Rožmarin temeljito operemo.
2. Zelišča previdno osušite s kuhinjskim papirjem.
3. Rožmarin razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem.
4. Zelišča sušite v pečici pri 100 stopinjah (kroženje zraka: 80 stopinj!) približno osem do deset minut.
5. Vzemite pladenj z rožmarinom in pustite, da se zelišča ohladijo.
6. V dva sterilna kozarca ali steklenice dajte po dve žlici grobe morske soli, eno čajno žličko črnega popra in eno čajno žličko belega popra v zrnu.
7. Rožmarin enakomerno porazdelite med obe posodi.
8. Posode napolnite z olivnim oljem, tako da so zelišča popolnoma pokrita.
9. Kozarce ali steklenice tesno zaprite.
10. Pustite stati dva do tri tedne na hladnem in temnem mestu.

Pomembno: po vsaki uporabi prelijte olivno olje, tako da so zelišča trajno prekrita z oljem. V nasprotnem primeru lahko postanejo plesnivi. Na splošno olje običajno zdrži do šest mesecev – če ga hranite v hladilniku.

Alternativne ideje za recepte

Pri naslednjih receptih je postopek v bistvu enak kot zgoraj, le seznami sestavin se nekoliko razlikujejo.

Recept št. 2: rožmarin z žajbljem in česnom

• 2 vejici rožmarina
• 5 listov žajblja
• 1-2 stroka česna (olupljen in stisnjen)
• 150 ml olja (idealno olivno ali repično olje)

Recept št. 3: rožmarin s česnom in čilijem

• 3 vejice rožmarina
• 2 stroka česna (olupljena in stisnjena)
• 3 čili paprike (pekoče in drobno sesekljane)
• 500 ml olivnega olja

Vstavite rožmarinovo olje

Različna rožmarinova olja so primerna predvsem za jedi, v katerih kuhate zelišča. Preizkusite sami in ugotovite, v katerih jedeh je vložen rožmarin še posebej dober.