Recept za namakanje rožmarina v olju
Potrebujete:
- 12 vejic rožmarina
- 1 liter ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 žlice grobe morske soli
- 2 žlički črnega popra
- 2 čajni žlički belega popra
- sterilni kozarci za konzerviranje ali steklenice (vsaka prostornina 500 ml)
tudi preberi
- Ohranite rožmarin
- Zamrznite ali posušite rožmarin
- Obdelajte rožmarin
Opomba: Z receptom boste dobili približno en liter rožmarinovega olja.
Kako damo rožmarin v olje
- Rožmarin temeljito operemo.
- Zelišča previdno osušite s kuhinjskim papirjem.
- Rožmarin razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem.
- Zelišča sušite v pečici pri 100 stopinjah (kroženje zraka: 80 stopinj!) približno osem do deset minut.
- Vzemite pladenj z rožmarinom in pustite, da se zelišča ohladijo.
- V dva sterilna kozarca ali steklenice dajte po dve žlici grobe morske soli, eno čajno žličko črnega popra in eno čajno žličko belega popra v zrnu.
- Rožmarin enakomerno porazdelite med obe posodi.
- Posode napolnite z olivnim oljem, tako da so zelišča popolnoma pokrita.
- Kozarce ali steklenice tesno zaprite.
- Pustite stati dva do tri tedne na hladnem in temnem mestu.
Pomembno: po vsaki uporabi prelijte olivno olje, tako da so zelišča trajno prekrita z oljem. V nasprotnem primeru lahko postanejo plesnivi. Na splošno olje običajno zdrži do šest mesecev – če ga hranite v hladilniku.
Alternativne ideje za recepte
Pri naslednjih receptih je postopek v bistvu enak kot zgoraj, le seznami sestavin se nekoliko razlikujejo.
Recept št. 2: rožmarin z žajbljem in česnom
- 2 vejici rožmarina
- 5 listov žajblja
- 1-2 stroka česna (olupljen in stisnjen)
- 150 ml olja (idealno olivno ali repično olje)
Recept št. 3: rožmarin s česnom in čilijem
- 3 vejice rožmarina
- 2 stroka česna (olupljena in stisnjena)
- 3 čili paprike (pekoče in drobno sesekljane)
- 500 ml olivnega olja
Nasveti
Na splošno priporočamo uporabo visokokakovostnega (bio) olja.
Vstavite rožmarinovo olje
Različna rožmarinova olja so primerna predvsem za jedi, v katerih kuhate zelišča. Preizkusite sami in ugotovite, v katerih jedeh je vložen rožmarin še posebej dober.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami