Tu se aroma poslavlja, da je nikoli več ne vidimo
Tradicionalna metoda ohranjanja rastlin s pomočjo suha v zraku, vodi do skoraj popolne izgube arome melise. Ker okus temelji na visoki vsebnosti eteričnih olj, ta izhlapijo v 14-dnevnem obdobju. Enako velja, če je melisa v pečici ali dehidratorju vzdržljiv je narejen.
tudi preberi
- Tako enostavno je ohraniti meliso
- Kakšna je potreba po vodi za meliso?
- Kdaj se začne obdobje cvetenja melise?
Iz posušene melise si ne boste več pričarali osvežilnega čaja. Tudi listi niso več primerni za začinjanje toplih in hladnih jedi. Balzam ni izgubil svoje zdravilne moči. Zeliščna rastlina je še vedno priporočljiva za izdelavo mazil ali kot poparek za vdihavanje pri kašljanju.
Tako zamrzovanje ohrani aromo
Če je melisa zamrznjena, se rast mikroorganizmov v rastlinskem tkivu skoraj ustavi. Počasnejše staranje zelišč ni povezano le z dolgo obstojnostjo, temveč tudi s čim večjim ohranjanjem okusa. Ti pristopi so se izkazali za učinkovite:
- sveže pridelano Liste razporedite na krožnik in jih predhodno zamrznite
- Ko so zamrznjene, prenesite v vrečke ali pločevinke
- Lahko pa položite sesekljane liste melise v predelke pladnja za ledene kocke
- Napolnite z vodo in zamrzniti
Zamrzovanje v posameznih listih ali v kockah ima prednost, da se melisa dodaja v obroke iz zamrzovalnika hrani ali pijači. Občasno odmrzovanje ni potrebno, da tudi tu ne morete izgubiti šopka.
Nasveti in triki
Vsebnost arome melise je na najvišji ravni tik pred cvetenjem v jutranjih urah. Če načrtujete nadaljnjo predelavo takoj po žetvi, bo izgubljena le minimalna količina. Na ekološko urejenem hobi vrtu je pranje potrebno le za močno umazane rastline. Če se ga da opustiti, ta ukrep prispeva tudi k ohranjanju dragocenih sestavin.
GTH
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
