Tako lahko traja dlje

Zberite ob pravem času

Za kasnejšo predelavo so najbolj primerni mladi listi mletega bezga. So nežne in prijetno aromatične. Liste nabirajte kmalu po tem, ko so vzklili, ko so še sveže zelene barve!

Optimalni čas zbiranja za talne gobe je običajno od sredine aprila do konca maja. Po tem se listi vedno močnejši, saj rastlina vloži vso svojo moč v svoje cvetove.

Zberite, očistite in nasekljajte mleto bezeg

Liste mletega bezga nabiramo s steblom ali brez njega. Takoj zberite večjo količino, da se je vredno potruditi! Doma lahko očistite liste odpadkov in škodljivcev. Nato je priporočljivo natrgati liste. Odvisno od tega, za kaj jih želite uporabiti pozneje, jih sesekljajte ali razrežite na določeno velikost.

Zamrznite v pladnjih za ledene kocke, zamrzovalnih vrečkah ali pločevinkah

Če želite, lahko mleto travo na kratko blanširate, preden jo zamrznete. Vendar to ni nujno potrebno. Narezane liste lahko preprosto zapakirate v posodo. Za to so primerni pladnji za ledene kocke. Listi pridejo tja z nekaj vode. Vrečke in pločevinke za zamrzovanje so primerne tudi za shranjevanje v zamrzovalniku.

Ideje za uporabo zmrznjene trave

Izjemno zdrav zemeljski starešina se lahko uporablja na več načinov v kuhinji. Dober okus je tako kuhan kot pečen. Najbolj preizkušena je špinača iz mlete ribe. Pripravite jo lahko kot tradicionalno špinačo s čebulo, česnom, ščepcem muškatnega oreščka in soljo.

Tu so dodatne ideje za uporabo zamrznjene trave:

• kot začimba za juhe
• kot sestavina enolončnic
• kot začimba za mesne jedi, kot sta divjačina in govedina
• za enolončnice npr. B. skupaj s krompirjem in porom
• za umešana jajca
• za zeliščne omake